茂名一技美食——油鸡 油鸡是广东省茂名市的一道传统美食，以肉质鲜嫩、口感独特而著称。下面是一份油鸡的详细菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群：

1.身体健康的人，尤其是老年人、孕妇、小孩等；
2. 素食者，油鸡是素食的一种，口感鲜美，营养丰富，适合搭配各种菜肴；
3. 喜欢美食的人，油鸡口感独特，美味可口，是一道值得一试的传统美食。 禁忌：

1.孕妇、小孩、老年人等身体较为敏感的人群，应避免食用过于油腻的食物；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用；
3. 存放不当或变质的油鸡不可食用，否则会出现食物中毒的症状。 制作步骤：

1.准备材料：去壳鸡胸肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
2. 将鸡胸肉洗净，切成小块，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉取出，放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，加入鸡胸肉，继续煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。 6. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。 制作流程图： 以上就是油鸡的详细制作过程，希望您能喜欢这道美食。