【和面机美食——手工拉面】

一、制作流程

1.准备材料：面粉、水、盐、葱花等。
2. 和面：将面粉和水混合搅拌均匀，慢慢加入盐，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。
3. 醒面：将面团放在台面上，盖上湿布，醒面30分钟至1小时，让面团充分发酵。
4. 拉面：将醒好的面团揉成长条，切成大小相等的面条。
5. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟。 6. 装盘：将煮熟的面条装入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、蒜末等调料，撒上葱花即可。

二、适合人群

1.喜欢吃拉面的人：拉面口感Q弹，味道鲜美，是一道非常适合喜欢吃面食的人的美食。
2. 初学者：手工拉面需要一些技巧和经验，但对于初学者来说也是一个学习的过程。
3. 素食者：手工拉面是素食者不错的选择，只需要加入酱油、醋等调料即可。

三、禁忌

1.面团太硬：如果和面时面粉比例过高或者面团醒面时间不足，会导致面团太硬，难以拉面。
2. 面条过熟：如果煮面时间过长，会导致面条口感变差，口感粘涩。
3. 调料过多：如果加入的酱油、醋等调料过多，会导致面条味道过于浓郁，影响口感。

四、总结 手工拉面是一道口感Q弹、味道鲜美的面食，制作过程需要一些技巧和经验，但适合人群广泛。如果和面时面团太硬、煮面时间过短或调料过多，会影响拉面的口感。