大家好，今天给各位分享爆炒猪蹄怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对怎样炒猪脚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪蹄怎么炒好吃
2. 怎样炒猪脚
3. 怎么炒猪蹄好吃又嫩
4. 炒猪脚川菜最好吃的做法

猪蹄怎么炒好吃

答案是：香辣猪蹄

食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻

做法：

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

怎样炒猪脚

1、将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口，用加了料酒和姜片的水飞过；

将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料，大火烧开，打去浮末，中小火慢炖，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出。

2、将熟的猪蹄切成两半

（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）。

油菜洗净，切成四半，香菇也切成两半，用加了盐和油的水焯过过凉。

4?、起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽、料酒等，下猪手、香菇、油菜烧5分钟，加盐、胡椒粉调味，淋麻油即可。

怎么炒猪蹄好吃又嫩

双椒炒猪蹄肉

原料：猪蹄肉、青椒、小米椒、蒜瓣、食用油、盐、味极鲜。

步骤：

?第1步、准备好所有食材。

?第2步、热锅放食用油，煸香蒜末。

?第3步、放入猪蹄肉炒香。

?第4步、放青椒、小米椒、盐，炒匀。

?第5步、倒入水，大火，煮开两开。

?第6步、汁收的差不多时，味极鲜调味即可。

?第7步、一道下饭菜。

炒猪脚川菜最好吃的做法

食材清单

猪蹄800g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4

首先将猪蹄洗净，焯水

（一定要用冷水下锅，热水下锅的话里面的血水可能就出不来了），捞出过凉水，洗净

步骤2/4

生姜，桂皮，八角，花椒，干辣椒，锅中烧热油，放进去一起炒一下

步骤3/4

放入洗净的猪蹄，翻炒，等到稍微皮炒焦，放入酱油，开水

(一定要开水)

最后一步

大火煮十分钟，之后小火煮60分钟，慢慢收汁，撒葱花，出锅了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。