贵阳大十字美食街是贵州省最有名的美食街之一，这里汇聚了贵州各地的特色菜肴，让人垂涎欲滴。今天，我们将介绍一道经典的贵州菜——糟辣子鸡。 糟辣子鸡是一道以鸡肉为主料的川菜，但是在贵州也被广泛使用。这道菜的独特之处在于，它使用了糟酒和辣椒，使得鸡肉的味道更加香辣可口。 制作糟辣子鸡的食材有： - 鸡腿肉 250 克 - 干红辣椒 50 克 - 青蒜 50 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 1 汤匙 - 糟酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤如下：

1.将鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干红辣椒去籽，切成小段，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒段和青蒜，继续煸炒至香味四溢。
5. 加入糟酒、酱油、白糖、盐、适量水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。 6. 关火，放入糟辣子，焖 10 分钟左右即可。 适合人群： 糟辣子鸡是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其适合老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。 禁忌： 由于糟辣子鸡中含有辣椒和酒精，因此孕妇、哺乳期妇女和患有口腔、皮肤等疾病的人应该谨慎食用。此外，辣椒和酒精还会影响人的睡眠质量，因此晚上不宜多吃。 贵阳大十字美食街的糟辣子鸡是一道非常美味的贵州菜肴，无论是口感还是营养价值都非常出色。如果你想尝试这道美食，不妨去那里一探究竟。