【贵阳大众点评网】美食推荐——香酥鸭 制作流程： 材料： - 鸭子一只约500克 - 姜一块 - 葱一根 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 步骤：

1.鸭子洗净，切成块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至7成热，放入鸭子块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至香味挥发。
5. 加入适量盐、生抽、白糖，继续煸炒均匀。 6. 加入姜片、葱段，翻炒至均匀。 7. 加入适量辣椒粉，继续翻炒均匀。 8. 盛出装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.鸭子属于禽类食品，有些人对禽类食品过敏或者有疾病，应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高者应谨慎食用。
3. 辣椒粉的用量要适量，过量食用可能会引起胃肠道不适。 综合评价： 香酥鸭是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。鸭子肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化。加上姜、葱、料酒等调料，香味浓郁，让人垂涎欲滴。这道菜的做法简单，容易上手，适合所有人群食用。同时，它的热量较低，营养丰富，是一道不错的减肥佳肴。