开平龙胜美食详细菜谱

1.龙胜米粉

材料： - 龙胜米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 虾仁 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将龙胜米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团；
2. 将面团分成大小相等的剂子，擀成薄片；
3. 在薄片上撒上一层葱花和姜末，将猪肉末和虾仁均匀地涂在薄片上，再撒上适量的盐、生抽、料酒和鸡精；
4. 将薄片卷成长条，把两端拉长的部分捏合住，用擀面杖将其擀成薄皮；
5. 将擀成薄皮的薄片放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟； 6. 取出蒸好的薄片，撒上葱花，淋上适量的食用油，再放入锅中蒸 5 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。龙胜米粉富含碳水化合物和蛋白质，能够提供身体所需的能量和营养。猪肉末和虾仁富含蛋白质和脂肪，有助于增强身体的免疫力和消化功能。 禁忌： 由于龙胜米粉中含有米粉，因此孕妇、小孩和胃酸过多的人群应避免食用。另外，由于米粉比较柔软，易消化吸收，因此胃肠道功能较弱的人群也应避免食用过多。

2. 龙胜柚皮鸡

材料： - 鸡腿肉 2 只 - 龙胜柚皮 100 克 - 蒜头 3 瓣 - 姜片 2 片 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的蒜头、姜片和料酒，腌制 15 分钟；
2. 将腌制好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的生抽、盐、鸡精和食用油，搅拌均匀；
3. 将龙胜柚皮切成小块，放入碗中备用；
4. 锅中倒入适量的油，放入柚皮块煸炒至香；
5. 将煸炒好的柚皮块放入鸡腿肉中，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，放入蒜头和姜片，大火烧开后转小火煮 30 分钟； 7. 加入适量的鸡精调味，再小火煮 10 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。鸡腿肉富含蛋白质和脂肪，有助于增强身体的免疫力和消化功能。龙胜柚皮富含维生素和矿物质，能够提供身体所需的能量和营养。 禁忌： 由于龙胜柚皮中含有柚皮苷，因此孕妇、小孩和胃酸过多的人群应避免食用。另外，由于鸡腿肉比较油腻，因此胃肠道功能较弱的人群也应避免食用过多。

3. 龙胜芋头扣肉

材料： - 五花肉 500 克 - 龙胜芋头 200 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将五花肉洗净，切成大小相等的块状，加入适量的姜片和葱段，腌制 30 分钟；
2. 将腌制好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和食用油，搅拌均匀；
3. 将龙胜芋头去皮，切成大小相等的块状，备用；
4. 锅中倒入适量的油，放入芋头块煸炒至香；
5. 将煸炒好的芋头块放入五花肉中，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮 30 分钟； 7. 加入适量的鸡精调味，再小火煮 10 分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。五花肉富含蛋白质和脂肪，有助于增强身体的免疫力和消化功能。芋头富含维生素和矿物质，能够提供身体所需的能量和营养。 禁忌： 由于龙胜芋头中含有淀粉，因此孕妇、小孩和胃酸过多的人群应避免食用。