今天给各位分享烤羊肉怎么弄好吃的知识，其中也会对烤羊肉怎么烤好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 烤羊肉的做法
2. 青海烤羊肉串做法
3. 炒烤羊肉的制作方法是什么
4. 烤羊肉怎么烤好吃

烤羊肉的做法

一.烤全羊腌制配方

羊腔子

(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。

二.制作步骤

1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

青海烤羊肉串做法

烤羊肉是用青海的新鲜羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用

炒烤羊肉的制作方法是什么

大家好！我是老玉米美食，很高兴来回答这个问题，烤羊肉的制作方法是什么？

烤羊肉是很鲜香的一道美味，羊肉有温补作用，能温补益气，健脾暖胃，很受欢迎的一种美食。

下面我给大家分享，我个人的做法，简单烤制，原汁原味，鲜香滑嫩，回味无穷。

主料：羊腿肉500克。

辅料：洋葱一个，小香葱适量辣椒粉适量。

调味料：鸡粉25克，孜然粉适量。

1、把羊腿肉洗干净，切成核桃块，把洋葱切成粒，香葱切葱花备用。

2、把切好的羊肉倒入盆里，撒上洋葱粒和鸡粉，在撒上少许的辣椒粉，倒入适量的植物油，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。为了保持原汁原味，不要放太复杂的调味料。

3、烤炉生火，把羊肉按持续放在烤夾上，然后放在烤炉上烤制。

4、烤制的时候，要勤翻面烤制，中途要刷两次羊油，烤制羊肉发泡时，撒上孜然粉，稍微烤制一下就好了。

5、烤好后打开夾子，把羊肉倒入盘子里，撒上葱花即可。这道鲜香味美的，烤羊肉就做好了。

希望大家能提出，更好的指导，共同分享。

烤羊肉怎么烤好吃

原料，羊肉适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，五香粉适量，香辣粉适量，油适量

方法

在烤羊肉串时，要将羊肉切成2到3厘米的方形，不要太大，也不要太小，要将羊肉块提前腌制30分钟到一个小时

在腌制的时候要少放些盐，酱油，香葱，生姜，五香粉，香辣粉等之类的菜，调料最重要的是要放些淀粉

用炭火烤最佳在烤羊肉串时要及时翻转四面，以便让每个面都烤熟烤透

在表面涂些油，羊肉串涂油一般用毛刷子蘸上一些食用油，并且要四个面全部涂匀

最后羊肉串，滋滋冒油，散发出诱人的香味，再涂些香辣粉即可

关于烤羊肉怎么弄好吃，烤羊肉怎么烤好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。