【武汉美食小度】

一、制作流程

1.准备食材：猪肉末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、淀粉、清水等。
2. 将猪肉末放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜葱末等调味料，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将混合物分成大小相等的饺子馅。
4. 准备饺子皮，将饺子皮放在手心，包入饺子馅，用手指沾水沾一下饺子皮，使其更加光滑。
5. 包入饺子馅后，用淀粉水沾一下饺子皮，防止饺子馅漏出。 6. 取一个饺子，放入沸水中煮熟，捞出后装盘即可。

二、适合人群

1.适合消化系统较弱的人群，如老年人、孕妇、儿童等。
2. 适合素食者，饺子馅中没有肉类，可以减少摄入过多的油脂。

三、禁忌

1.饺子不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响饺子的口感和营养价值。
2. 饺子不能和豆腐一起食用，豆腐中含有大量的钙，与猪肉末中的脂肪结合，容易引起消化不良。
3. 饺子不能和辣椒一起食用，辣椒含有较多的维生素C和辣椒素，与饺子中的脂肪和蛋白质结合，容易引起肠胃不适。

四、总结 猪肉末饺子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单、容易消化。适合各个年龄段的人群食用，但需要注意避免与柿子、豆腐、辣椒等食品一起食用，以保证饮食健康。