【商场美食城活动详细菜谱】

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 适合人群：所有人，特别是喜欢吃肉的人。 禁忌：红烧肉需要使用五花肉，这种肉肉质鲜嫩，口感极佳。但需要注意的是，五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此食用时需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。 制作步骤： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成热，放入肉块煸炒至肉块表面变色。
3. 加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮，继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮 30 分钟。 6. 30 分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒肉块，确保肉块均匀上色。 7. 最后，将炒好的肉块盛出，装盘即可食用。 注意事项：

1.在煮红烧肉时，需要加入适量的清水，以确保肉块能够煮熟。
2. 红烧肉的颜色需要红亮，因此需要加入适量的酱油。
3. 食用红烧肉时，需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。
2. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道地道的中式家常菜，口感爽脆，酸辣可口。下面是一份酸辣土豆丝的详细制作流程： 适合人群：所有人，特别是喜欢吃酸辣口味的人。 禁忌：酸辣土豆丝需要使用土豆，这种食材本身较为淀粉，因此需要适量食用，以免摄入过多的热量。 制作步骤： 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的土豆丝、青椒丝和红椒丝，煸炒至土豆丝变软。
4. 加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀。
5. 最后，加入辣椒面，继续翻炒均匀即可。 注意事项：

1.在炒土豆丝时，需要适量加入一些水，以确保土豆丝能够煮熟。
2. 炒土豆丝时，需要加入适量的醋，以中和土豆丝中的淀粉，使口感更加爽脆。
3. 食用酸辣土豆丝时，需要注意控制摄入量，以免摄入过多的热量。