细年糕怎么弄好吃，小年糕的做法
6262024-09-28
大家好，今天来为大家解答年糕糍粑怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括糯米年糕糍粑制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.做法不同。年糕是直接用生的米
(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。
(因地方差异,有的也用竹代替)此类型的食物都可以叫糍粑。打糍粑是中国南方各地的春节风俗。
2.口感不同。一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做,追求颗粒感,而年糕多用糯米粉做,口感细腻
(也有用糯米磨成粉的)。
3.制作方法不同。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。
4.制作时所需要的器皿不一样。
自制糍粑
（或年糕）的做法步骤
步骤1
糯米需提前一晚泡好，然后倒入搅拌机搅个1分钟左右糍粑需粗点，要是做年糕就搅细点，最后用沙布过滤
（蒸笼布），放1-2小时左右后，用碗装上就可以放蒸锅蒸了。
步骤2
蒸个15分钟左右就可以拿出来了，不确定可以用筷子挑衅一下看看里面有没有熟透，桌上抹点油放一层保鲜膜，上面再抹一层油，倒上蒸熟的糯米糊，用石杵或擀面杖上面包一层保鲜膜抺点油防粘捣鼓下，
步骤3
旁边放一碗温开水，捣鼓时手上粘点水翻面可以防粘手，比油郊果要好真的，试试就知道了。
步骤4
有时间可以多捣鼓下，大概10-15分钟就可以了，最后洒点糯米粉整行，喜欢啥形就整啥形，洒上糯米粉后怎么整都形。
步骤5
可以放冰箱快速定形，用刀切成厚片用带子装起来放冰箱可以随时就拿出来做着吃，吃法根据自己喜欢就行，煎，炸，烤都行，我更喜欢烤着吃，家里有烤箱的不防试试吧！
用料年糕或糍粑之类的东西熟芝麻
（炒或烤）熟花生
（炒或烤）白砂糖一丢丢油
（抹盘子用）超好吃蒸年糕蒸糍粑蘸料的做法年糕切片，盘子里抹点油，装盘，开水下锅蒸软。熟芝麻，熟花生米放入料理机中捣碎，捣碎后加入白砂糖，混合均匀。蒸软的年糕粘上芝麻花生粉，开吃！~\
(≧▽≦)/~小贴士芝麻花生粉可以不用捣得太碎，偶尔有几粒花生碎块嚼一嚼也是棒棒哒～年糕蒸好之后拿出来晾一下下，吃起来更有嚼劲哦～
食材：
糯米、大米、盐、油
做法：
1.糯米洗干净清水浸泡4小时，大米洗净浸泡半小时
.把泡好的糯米跟大米混合一起放电放锅里，加点盐、少量胡椒粉，花椒粉煮熟
（水要比平时煮饭放的水少）
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3.煮好的糯米饭盛出来，放在保鲜膜上包起来用，保鲜膜的棒把米饭用点劲擀结实了，这样煎的时候不会散
4.把压好的米饭放进冰箱冷冻40分钟，然后拿出来切成小方块，不要撕掉保鲜膜，做得多了可以放进冰箱冻起来，吃的时候再拿出来撕掉保鲜膜
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5.用中火炸，油烧至冒大烟时才下糍粑块，轻轻拨动，使受热均匀，不粘连，两面都呈金黄色就可以起锅了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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