老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于年糕蛋液怎么弄好吃和蛋包糕秘汁怎样调的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享年糕蛋液怎么弄好吃以及蛋包糕秘汁怎样调的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 脆皮年糕怎么煎才能外酥里嫩
2. 蛋包糕秘汁怎样调
3. 买蛋黄年糕怎么炒好吃
4. 买的年糕的家常做法

脆皮年糕怎么煎才能外酥里嫩

煎脆皮年糕的步骤如下：

1.先将年糕切成薄片，将其放在一旁，等待煎制。

2.热锅加入适量的油，将年糕片放入锅中，用小火慢慢煎煮，等到底部变得金黄色时，再翻面继续煎。

3.在煎的过程中，可以加入一个鸡蛋，使年糕表面更加酥脆，内部更加嫩滑。

4.等到年糕两面都煎至金黄，酥脆的状态时，即可取出食用。

注意事项：

1.煎年糕时火力一定要小，以免煎糊烧焦。

2.煎的时间要根据个人口感来进行调整，可以多煎一段时间，使得年糕表面更加酥脆，口感更好。

3.加入鸡蛋时要先打散，均匀地涂抹在年糕表面，这样煎出的脆皮年糕才能更加美味。

蛋包糕秘汁怎样调

备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，醋4汤勺，食盐少许，食用油适量；

制作过程：第一步，首先准备一个小碗调料汁，在碗中按照4:3:2:1的比例依次放入醋、白糖、酱油和料酒，然后用筷子将其充分搅拌均匀，糖醋汁便调好了，放在一旁待用；

第二步，准备出鸡蛋，按照自家的实际情况来定就可以，同时准备出不粘平底锅，在其中刷上少许的食用油，油烧热后，将鸡蛋磕入平底锅中开始煎，待将鸡蛋的一面煎至定型后；

第三步，即可翻面继续煎，将其扒拉在锅的一旁，同时再向锅中磕入一个鸡蛋，按照同样的方法，将鸡蛋煎至一面定型后，翻面继续煎，两面都煎熟的可以先盛出来；

第四步，待将所有的鸡蛋都煎好后，盛出，重新给锅中加上点食用油，小火将之前调好的料汁倒入锅中，小火慢慢熬煮，待将料汁煮开后，即可将之前煎好的荷包蛋重新放回锅中；

第五步，翻拌均匀，使得每一个荷包蛋上都可以均匀粘裹上糖醋汁，小火慢慢煮30秒钟的时间，待看到汤汁变浓稠后即可关火，将做好的糖醋荷包蛋盛出便可以开始享用了。

买蛋黄年糕怎么炒好吃

炒蛋黄年糕的做法

主料

年糕150g

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

胡萝卜适量

步骤：

1.年糕切丁。

2.鸡蛋磕开。

3.磕开的鸡蛋，取蛋黄打散

4.起油锅，先摊鸡蛋皮。

5.另外准备些胡萝卜碎什么的。

6.另起锅，炒年糕。

7.加入胡萝卜碎炒。

8.加点水继续炒。

9.加点盐，炒。

10.将摊好的蛋皮切碎。

11.放入正在炒的年糕中。

12.炒散即可。

13.出锅。

买的年糕的家常做法

步骤/方式1

把年糕切6小片，鸡蛋打入碗中打散

步骤/方式2

夹一片年糕，粘满蛋液

步骤/方式3

开小火，锅中放油，夹粘好的蛋液年糕，一片片放进去煎一会，要翻一下年糕煎

步骤/方式4

年糕两面煎软，就可以出锅了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。