大家好，关于豆瓣蒸煮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸渣肉正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 如何才能做好豆瓣蒸鱼
2. 蒸渣渣肉的家常做法
3. 蒸渣肉正宗做法
4. 豆瓣蒸钳鱼的做法

如何才能做好豆瓣蒸鱼

1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。

2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油

（不要老抽，有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。

3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅。

4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！附件：香煎带鱼的做法原料：带鱼配料：盐和黑胡椒干淀粉1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味3、鱼身均匀的拍上干淀粉4、中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟5、翻面再煎至颜色金黄，捞出韩式烤带鱼的做法原料：带鱼配料：韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油1、带鱼洗净后切段备用2、将配料调成料汁备用3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时4、烤盘铺上锡纸刷油，将带鱼摆盘，180度烤十五发钟即可川味美食水煮鱼：1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5、锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。6、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。7、在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。8、然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。9、汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。11、把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。12、在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

蒸渣渣肉的家常做法

蒸渣渣肉是一道非常经典且美味的家常菜。下面是一个简单的家常做法：

材料：

1.猪肉薄肉片，约250克；

2.香菇，约5-6个；

3.葱姜蒜，适量；

4.料酒，适量；

5.生抽，适量；

6.老抽，适量；

7.白胡椒粉，适量；

8.食用油，适量；

9.盐，适量。

步骤：

1.将猪肉薄肉片用刀背拍松，加入料酒、生抽和少许盐拌匀，腌制15-20分钟；

2.香菇切片，葱姜蒜切末备用；

3.取一个蒸饭器，底部铺上香菇片，再将腌制好的肉片铺在香菇上；

4.锅中烧开水，将蒸饭器放入锅中蒸10-15分钟，直至肉片熟透；

5.蒸肉的同时，热锅加入适量食用油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味；

6.加入少许料酒和生抽，翻炒均匀后关火；

7.稍微晾凉的蒸肉，切成条状，放入炒好的葱姜蒜中，再加入适量的老抽、盐和白胡椒粉调味；

8.大火翻炒均匀后即可装盘，上桌享用。

这是一道色香味俱佳的蒸渣渣肉，期望你尝试制作并享受美食的乐趣！

蒸渣肉正宗做法

食材用料

五花肉一斤做两小碗，蒸肉粉适量，姜葱，老抽生抽味精适量，花椒粉，五香粉适量，白糖适量

做法步骤：

步骤1

买了一斤五花肉，不喜欢吃皮给去掉了，切成超薄片，不要厚，因为很难熟透烂开，蒸肉粉直接买，家庭厨房自己做米粉很麻烦

步骤2

加了料酒白糖味精，生抽老抽姜葱，花椒粉，五香粉，豆瓣酱

步骤3

拌匀腌20分钟入味

步骤4

蒸肉粉放碗里，加一点水泡一会

步骤5

腌肉结束后把蒸肉粉放一起搅拌，干了就加水，尽量湿润点口感好

步骤6

一斤肉能放两碗，只做了一碗

步骤7

水开后开始蒸，盖上一个碗，盖上锅盖，网上普遍说40分钟，发现根本不行，肉没烂，后来有空再试了一次放在电饭煲米饭一起蒸，饭熟了，肉没好，也不行，最后试了一次高压锅里放水，放上架子，弄了一个深碗里装肉，深碗放入高压锅水上，水位在深碗的一半，上汽后中火40分钟，关火后焖了一会等气没了开盖，完美肉全烂了，这个粉蒸肉必须肉烂，不然没法吃

反正大概小碗半斤肉，至少上汽后高压锅30分钟后关火闷着泄气，大碗一斤肉，至少上汽后高压锅40分钟后焖着泄气，粉蒸肉软烂才好吃

步骤8

出锅直接吃吧，葱花没啥必要

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豆瓣蒸钳鱼的做法

钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。

钳鱼放在大碗里，加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟锅里加少许猪油，加几颗花椒，然后下入姜蒜末，煸香之后下入豆豉，小火把豆豉炒香。

鱼油和鱼泡垫盘底，再垫两根葱，然后放上钳鱼，把炒好的豆豉均匀地铺在上面。

然后上锅蒸10-12分钟鱼蒸好之后放上葱丝，浇一勺滚油。

关于豆瓣蒸煮怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。