各位老铁们好，相信很多人对鲜青萝卜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜青萝卜怎么弄好吃以及青头萝卜怎么腌制脆香好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲜山胡萝卜怎么做
2. 绿萝卜怎么晒成萝卜干
3. 青头萝卜怎么腌制脆香好吃
4. 晒白萝卜干怎么做好吃

鲜山胡萝卜怎么做

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鲜山胡萝卜怎么做？山胡萝卜，又叫做轮叶党参、四叶参，一般采摘其嫩茎叶食用，常用于凉拌或者腌制。

山胡萝卜的根去皮后，可以鲜食、蘸酱、炒食。下面分享几个素炒方法。

一、百花萝卜

准备：山胡萝卜根4两，辣酱、色拉油、食盐、蒜蓉、素高汤、味精、鸡蛋清、鸡蓉

（这里面其实有小鸡鸡的肉肉）适量。

步骤：鸡蓉内鸡蛋清、食盐、味精搅打成糊。山胡萝卜根去皮后清洗干净，切成块，装碗里加入辣酱、色拉油、味精和素高汤拌匀。

抹上鸡蓉。将炒锅用小火，加入色拉油烧热，把山胡萝卜煎熟，装盘食用。

二、拔丝萝卜

准备：山胡萝卜根1斤，白糖2两，湿淀粉、面粉、鸡蛋、色拉油适量。

步骤：将山胡萝卜去皮洗净后切成菱形，鸡蛋打入碗里搅打起泡后加入湿淀粉调成糊。

炒锅加入色拉油，烧至七成热，将切好的山胡萝卜蘸上面糊，油锅内炸至金黄后捞出。

炒锅内留少量油，放入白糖炒至变色起泡，倒入炸好的山胡萝卜，翻炒片刻即可装盘食用。

三、五香萝卜

准备：山胡萝卜10斤，食盐2斤，五香粉、姜粉、味精、花椒粒适量。

步骤：山胡萝卜去皮后清洗干净，在水中浸泡片刻，控干水分后用刀破开。放砧板上用硬物搅打至平软。

再将山胡萝卜撕成碎条，阳光下晒3-5天，晒到柔软为止。

将食盐拌入山胡萝卜中，揉搓至出水，拌入五香粉、姜粉、味精和花椒颗粒。装入坛子中层层压实，半个月后即可食用。

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绿萝卜怎么晒成萝卜干

1，挑选绿萝卜表皮比较光滑无破损，肉质比较优良，用手掂一下，有沉甸甸的感觉，多数不会空心

2，切绿萝卜不可横切，要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条。

3，要想晒得干，晒得干净，晒的绿，一定要选择晴天，空气指数优良的天气晾晒。

4，加盐要脱水、杀菌的作用，想晒后直接作出腌菜，用加盐法

5，晒干后放在通风处没有特殊异味的地方存放就可以。

青头萝卜怎么腌制脆香好吃

1、准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。

2、把需要晒干腌制的萝卜，用清水洗净，然后切成条状备用。

3、在切好的萝卜中撒入食盐，用手抓匀，腌半天控水。

4、把控好水的萝卜条，平铺在竹胚上，放在暖气边上，一天一夜就晾好了，中途要将萝卜条翻个面。

5、炒锅放油油热后，加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少许老抽，可以多加点生抽，加入白糖，在锅中调好料汁备用。

6、把晾干的萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面和五香粉，带着手套抓匀。

7、准备一个无油无水的容器，把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中，加入熬好的酱油汁就可以了，封瓶之前可以倒入点白酒

晒白萝卜干怎么做好吃

1、新鲜白萝卜，清洗干净，沥干水分。

2、沥干水分的白萝卜，切成条，切细切粗大家可以根据喜好来切，切细后的白萝卜均匀的平铺开了，晾晒3~5天左右。

3、白萝卜晾晒成8成干基本上就差不多了。

4、把晾晒后的白萝卜干倒入盆中，先撒上一些盐，用手反复抓匀，让盐渗透到萝卜干里面，这样萝卜干不容易坏，盐抓匀后，再根据口感加入适量辣椒粉、花椒粉、白糖充分抓匀，还有一种做法是在萝卜干里面加入红油辣椒，但加入红油辣椒存放时间比较短，建议大家在腌制时放干辣椒粉，吃的时候取出来可以根据口感再适量放一些红油。

5、如果吃得不是太辣的朋友在腌制时可以不用放太多辣椒粉，腌制好后，吃时再根据实际口感来添加，但盐一定要放够量，盐少了容易坏，拌匀后的萝卜干，装入无油无水的玻璃密封罐里面压紧实，再密封好在阴凉处保存。

OK，关于鲜青萝卜怎么弄好吃和青头萝卜怎么腌制脆香好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。