挠哥美食排骨详细菜谱

(1) 准备材料 排骨 500 克，生姜 2 片，大葱 1 段，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 适量，食用油 适量。

(2) 焯水处理 将排骨放入开水中焯水，焯水时加入料酒和生姜片，煮约 3 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

(3) 热锅冷油 将锅加热至 180°C，加入排骨煸炒至表面微黄。

(4) 加入调料 加入生姜片、大葱和白糖，翻炒均匀。

(5) 加入适量的水 加入足够的水，水量以刚好没过排骨为准，加入盐和生抽，盖上锅盖，转小火焖煮 40 分钟。

(6) 收汁处理 40 分钟后，打开锅盖，将汤汁收至粘稠，加入适量的老抽，翻炒均匀，直到汁变浓。

(7) 装盘食用 将炒好的排骨装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.孕妇和产后妇女不宜多吃排骨。
2. 感冒、发热、咳嗽等症状患者不宜多吃排骨。
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃排骨。 挠哥美食排骨是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。无论是在家中烹制，还是外出就餐，都是一道不可错过的美食。