芭菲环球美食——介绍菜品

1.菜品名称：香煎鲈鱼配意大利面
2. 制作流程： 材料：鲈鱼一条、意大利面一把、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖适量。 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜，准备好意大利面。
3. 热锅凉油，将腌制好的鲈鱼放入煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、醋、糖适量，煮至酱汁浓稠。
5. 放入煎好的鲈鱼，继续翻炒均匀，最后撒上胡椒粉即可。 适合人群：鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。 禁忌：对于鲈鱼过敏的人群应避免食用。
2. 菜品名称：酸辣土豆丝
3. 制作流程： 材料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、醋、糖、生抽、淀粉适量。 步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水，加入土豆丝和青红椒丝焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。
4. 加入盐、胡椒粉、醋、糖、生抽，加入适量的水，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：酸辣土豆丝适合所有人群食用，尤其适用于素食者和减肥人群。 禁忌：对于土豆丝过敏的人群应避免食用。
3. 菜品名称：红烧肉
4. 制作流程： 材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖适量、八角、桂皮、香叶适量。 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽，加入适量的冰糖，加入八角、桂皮、香叶，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
4. 最后收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群：红烧肉适合所有人群食用，尤其适合猪肉爱好者。 禁忌：对于五花肉过敏的人群应避免食用。