(一)芜湖凤凰美食街酒店经典菜品——红烧肉

1.食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 制作流程： 1将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用； 2热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄； 3加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； 4加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 5焖煮40分钟至肉烂汁浓，加盐调味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，消化不良、胃寒、大便不实、高血压、心脏病等病人应少食或不食。

(二)芜湖凤凰美食街酒店经典菜品——宫保鸡丁

1.食材：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋等。
2. 制作流程： 1将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟； 2干辣椒剪成段，花生米炸熟备用，葱姜蒜切末备用； 3热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香； 4加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色； 5加入糖、醋、盐、料酒翻炒均匀； 6加入花生米翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年和女性。 禁忌：由于鸡肉的油腻口感，消化不良、胃寒、大便不实、高血压、心脏病等病人应少食或不食。

(三)芜湖凤凰美食街酒店经典菜品——水煮鱼

1.食材：草鱼、豆芽、蒜末、姜蒜末、辣椒面、花椒面、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等。
2. 制作流程： 1将草鱼切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用； 2豆芽焯水备用，辣椒面、花椒面备用； 3热锅凉油，放入蒜末、姜蒜末、辣椒面、花椒面煸炒出香味； 4加入焯水后的草鱼块煸炒至表面微黄； 5加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火焖煮； 6加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖调味，继续焖煮10-15分钟； 7加入豆芽，继续焖煮5-10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是青少年和女性。 禁忌：由于水煮鱼是川菜中较为油腻的菜品，消化不良、胃寒、大便不实、高血压、心脏病等病人应少食或不食。