专题片制作美食——本期菜谱:红烧肉
【制作流程】
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、姜片和葱段继续煸炒;
4. 加入清水,水量以刚好没过肉块为宜,加入适量的冰糖、酱油,大火烧开后转小火慢慢炖煮;
5. 炖煮时间约为40分钟左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可;
【适合人群】
红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴,适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人,食用红烧肉有助于促进身体健康。
【禁忌】
1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量,因此肥胖、血脂高的人群应该适量食用;
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃;
3. 胃肠道不适、胆囊疾病患者也应该少吃;
4. 食用红烧肉时应注意火候,不要过旺或过小,否则会影响口感和健康。
【总结】
红烧肉是一道美味可口的家常菜,制作简单、口感鲜美。无论是家庭聚餐还是外卖,都是一道不错的选择。本期菜谱中的五花肉、姜片、葱段、冰糖、酱油等调料,都是制作红烧肉的必备材料。只要掌握好火候和制作技巧,就能制作出一道美味的红烧肉。
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