大门岛美食特色——香酥小黄鱼

制作流程

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成约1.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 将腌制好的小黄鱼块放入烤箱中，以200度烤10分钟。
3. 取出烤好的小黄鱼块，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。
4. 将煎好的小黄鱼块装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

适合人群

适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。

禁忌

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 烤制小黄鱼时，要避免过度烤焦，影响口感和健康。

小贴士

1.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎小黄鱼时，要控制好火候，避免过度烤焦和煮糊。

参考文献

1.大门岛美食文化介绍——《海峡时报》
2. 香酥小黄鱼的做法——《美食家》 全文结束。