垫江美食金

(1)适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。

(2)禁忌： 需要注意的是，如果孕妇、哺乳期妇女、皮肤过敏者等特殊人群不适合食用这道菜。同时，在烹饪过程中也需要避免使用过多的辣椒和花椒，以免对身体产生不良影响。

(3)详细制作流程： 这道菜的主要原料是猪肉和辣椒，具体做法如下： 材料： - 猪肉

(五花肉)200克 - 辣椒

(干辣椒和青辣椒各适量) - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量 步骤：

1.将猪肉切成块状，用盐、料酒和生抽腌制一段时间。
2. 将干辣椒和青辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉块煸炒，直到肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、老抽和料酒，继续翻炒几分钟。 6. 加入干辣椒和青辣椒，继续翻炒几分钟。 7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到猪肉熟透。 8. 最后再开火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。

(4)营养价值： 这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、维生素C和钙、铁等营养成分，能够提供身体所需的能量和营养。同时，辣椒中的维生素含量也较高，有助于增强免疫系统和预防感冒等疾病。