大家好，今天小编来为大家解答骚白怎么弄好吃这个问题，烧白怎么做会更好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 重庆的烧白怎么做简单又好吃
2. 怎么做烧白更好吃
3. 烧白怎么做会更好吃呢
4. 烧白怎么才好吃

重庆的烧白怎么做简单又好吃

材料主料：五花肉、梅菜。调料：姜、老抽、花椒、糖、干辣椒。做法

1、用水清洗五花肉，回锅开答大火，把锅底烧烫然后转小火，将五花肉皮放在锅里烧，把皮上的毛烧掉然后清洗干净，炒锅放水、五花肉与姜片煮熟。

2、煮熟的五花肉放至盘中，肉皮上抹上老抽，肉皮朝上冷却5分钟待上色。然后盘中倒入老抽，将五花肉肉皮翻向下，均匀在盘中涂抹腌制15分钟继续上色。

3、2片生姜切细同花椒与梅菜搅拌均匀待用。

4、锅里放油与一勺糖开小火，将已上色的五花肉放入锅中煎，只煎肉皮部分，记得一直要小火。煎到肉皮酥酥的。

5、煎好的五花肉切薄片，依照顺序摆放在砂锅里，肉皮朝下，切一片姜末与2颗干辣椒放在肉上。

6、五花肉上铺上梅菜，盖上砂锅盖，蒸锅烧水放入砂锅，大火烧开，然后转小火蒸40分钟。

7、砂锅端出蒸锅揭开盖子，找一盘子盖在砂锅上，然后将砂锅反扣过来，把肉扣在盘里。

怎么做烧白更好吃

原料：带皮五花肉250g、咸菜叶

（重庆的用，其他地可用芽菜或梅干菜）、姜末少许、花椒少许糖色、盐、味精、鸡精、白糖。

制作方法：

1、将五花肉肉皮用火

（碳火或酒点着）烤至微黄

（可去汗味），用水洗净，放锅里煮到五成熟，捞起晾干

（煮肉的水不要倒掉），趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面

（可涂多次，至自己感觉满意为止）。

2、锅内放少许油，烧至七、八成热，将五花肉皮向下入油锅炸至皮微黑

（视自己喜好而定，可浓可淡），放煮肉的热水里浸泡半小时左右

（五花肉皮看上去凹凸不平），捞起晾凉切片

（大小自己掌握），皮向下放碗里

（最好用土碗，没有也要用瓷碗，最好不用铁、铝、不锈钢碗）。

3、咸菜叶洗净切碎，锅内放少许油烧热将咸菜叶到入，放花椒、姜末，炒香放五花肉上，将盐、味精、鸡精、白糖少许放一碗内，加水少许化开，均匀淋于咸菜叶上

（如咸菜叶太咸就淋在五花肉上，盐就少量）。

4、蒸锅加水

（适量，如水被烧干，五花肉还没熟，可加开水），置碗于蒸格上，大火烧开30分钟，改中火烧30分钟，改小火烧1小时就可以出锅了

（最好别用高压锅蒸，赶时间除外，一次如果蒸几碗更好，下次食用，蒸透就行，味更佳）。

烧白怎么做会更好吃呢

知道烧白这道菜的人，怕是只有少数吧。其实烧白跟梅菜扣肉差不多，但是又差很多。前者属于川菜，后者则属于客家菜

（其实很多菜系都有，比较常见），而且不单单是所属菜系不一，就是它们的底菜也是不一样的，烧白一般与芽菜搭配，而梅菜扣肉自然是和梅干菜搭配啦！

烧白的原料简单，比较常见的就是芽菜烧白和夹沙肉，分别是咸味的和甜味的，这两种不同口味的其做法也有很大的不一样。不过在做烧白的时候，选肉的条件是一样的，那就是一定要选肥瘦相间的五花肉

（就是一层瘦肉一层肥肉那样的）。做咸烧白时，要将煮得半熟的肉在带皮的一面抹上红糖或者老抽酱油，然后将皮在油锅里煎到金黄色出锅，这个时候可以立马用凉水冲一下，会是肉更加的有弹性

（原理就是热胀冷缩）。之后就是将肉切成片，将肉皮向下、肉朝上装进碗里里。做好这些就完成了一半了，之后就是将芽菜下锅与花椒和干辣椒用油爆炒一下，然后盖在肉片上，蒸个三四十分钟后用大的碗碟盖在装肉的碗上面迅速的翻过来，一道美味的咸烧白就可以上桌了，这个时候如果在撒点葱花，烧白的红搭上葱花的绿，颜色鲜艳夺目，看着就美滋滋的。

说完咸烧白之后，当然也得说说甜烧白了。首先要先处理好红豆和糯米，红豆煮熟做成红豆泥，糯米则要和猪油一起轻炒一下，之后就是做肉了，和咸烧白的步骤一样，只是最后甜烧白是将红豆沙夹进肉片中间，放在准备好的糯米上蒸，味道有软又甜的，非常好吃。

Cola

烧白怎么才好吃

主料：五花肉300克梅干菜100克辅料：姜4片食盐4克白糖5克辣椒3个老抽15克黄酒20克花椒20粒八角1个酱油适量干辣椒4个植物油20克水适量细香葱1根做法：1.五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟3.煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色5.切5毫米厚的大片，加盐、白糖、老抽、黄酒6.抓拌均匀7.加了笋丝的梅干菜8.提前用温水泡开洗净9.锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒10.泡好的梅干菜挤出水分，入锅翻炒11.加老抽和食盐12.添加少许的水煮上5分钟左右备用13.切好的肉，皮朝下铺到碗底14.炒好的梅干菜铺上面，上笼蒸一个半小时15.蒸好后倒扣，撒上香葱即可

骚白怎么弄好吃和烧白怎么做会更好吃呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！