【btv生活美食地图】第1篇：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是btv生活美食地图中的经典之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的烹饪，呈现出色泽红亮、口感软糯、香气四溢的美味。下面是一份红烧肉的详细制作流程，供您参考。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的传统美食，无论是家庭聚餐还是商务场合，都可以享用。 禁忌：红烧肉的主要原料是猪肉，因此在食用时需要注意猪肉的来源和卫生。如果不确定猪肉的健康状况，请选择新鲜、干净的猪肉。另外，红烧肉烹饪时间较长，因此需要耐心等待，避免烧焦或糊掉。 制作流程：

1.选择猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块。
2. 将五花肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为40-50分钟，直到肉块变得软糯入味。 7. 收汁：在焖煮的过程中，加入适量的清水，不断地收汁，直到汁变浓，肉块变得红亮。 8. 装盘：将红烧肉装盘，可以搭配米饭或面条等主食食用。 以上是一份详细的红烧肉制作流程，希望对您有所帮助。在制作红烧肉时，需要注意卫生和口感，以制作出美味的红烧肉。