brtv美食地图回放：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 500克五花肉 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 2汤匙植物油 - 葱姜蒜适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉口感软糯，香甜可口，非常适合家庭聚餐。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免过于油腻。
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要过旺，否则容易糊锅。
3. 红烧肉汤汁较为浓稠，应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

2. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜1根 - 蒜末适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 醋适量 - 白糖适量 - 辣椒油适量 - 香油适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，放入碗中。
3. 加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是凉拌黄瓜清脆爽口，口感鲜美，非常适合夏季食用。 禁忌：

1.黄瓜丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 食用时应注意控制盐的用量，以免过咸。
3. 辣椒油和醋的用量可以适当控制，以免过于刺激。