各位老铁们好，相信很多人对菌子花怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菌子花怎么弄好吃视频以及枞菌为什么这么贵怎么吃更鲜美的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 哪里的菌最好吃
2. 怎么腌制韭菜花好吃
3. 枞菌为什么这么贵怎么吃更鲜美
4. 你们吃过的小鸡炖蘑菇是怎么样的啊

哪里的菌最好吃

1网上或者健康食品店有一种叫做麹菌的菌胚，营养丰富，口感鲜美，是最好吃的菌之一。2麹菌中富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、抗衰老等功效，因此备受青睐。3此外，金针菇、杏鲍菇、猴头菇等也是口感不错的菌类，并且营养成分也比较丰富，可以尝试食用。当然，不同人的口味偏好不同，最好自己多尝试一些不同种类的菌类，找到自己喜欢的味道。

怎么腌制韭菜花好吃

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第273条原创回答，今天我们就来聊一聊韭菜花怎么腌制。

韭菜花，也叫作韭花，是韭苔上面的那朵白色小花。韭菜在长到一定程度的时候，中间部分就会长出细长的茎，这些茎上面就会有韭菜的花，所以有些地方韭菜花不仅仅指的是韭菜上的小白花，也指整个的韭苔。

我们在烹饪的时候，有时候会把韭苔头上的小花去掉，丢弃不用，只留下韭苔，拿来包饺子或者炒着来吃。因为韭菜花的量太少了，炒出来又有些碎碎的，影响菜品的卖相和口感，所以大家在平时有少量的韭菜花就直接丢掉，不加以利用了。

其实，韭菜花量大一点，做成的韭菜花酱，是我国北方很多地区常见的调味品。在我的老家山西，豆腐脑的作料就必须要有韭菜花酱，北方很多地方吃火锅，特别是北京，韭菜花酱也是必不可少的。做好的韭菜花酱可以长时间保存，再加上其浓郁的香味受到很多人的喜爱。

那么，韭菜花酱是怎么制作的呢？阿骞一一道来：

【原料】

韭菜花500g盐80g苹果半个姜30g青椒1个高度白酒5g

【器皿】

密封的玻璃瓶

【做法】

1、韭菜花洗净，沥干水分，苹果去核去皮，姜去皮，青椒去蒂、去籽备用。

2、取一个臼子，将韭菜花、苹果、姜、青椒放进去捣烂，边捣边加盐。

3、将材料捣碎，捣成糊，略微出水，放到瓶子里，加少许的白酒。

4、密封储藏，大概一周就可以吃了。

【小贴士】

1、在韭菜花的选择上面，一定要选择嫩的白色小花，千万不能选择已经结子的韭菜花。结子的韭菜花味道偏辛辣，略微发苦，会影响成品的口感。

2、没有臼子的话，也可以使用打碎机或者绞肉机将原材料搅碎，用机器的话，姜和苹果也就无需去皮了。

3、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可。

4、做好的韭菜花酱是比较咸的，少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的。

5、在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质。

你问我答的环节来了，都是干货，仔细阅读！！！

----为什么腌制韭菜花酱的时候要加苹果？----

答：第一，苹果可以促进韭菜花的发酵；第二，苹果中的甜味可以中和韭菜花中的辣味以及刺鼻的气味，起到调和的作用。其实，不用苹果也是可以的，加一点梨也可以起到类似的效果，如果想要腌制好的韭菜花酱颜色绿一点，可以加入少量的黄瓜调色。

----为什么要加入一点高度白酒？----

答：加入高度白酒的目的是为了隔绝空气，并且起一个杀菌的作用。虽然腌制韭菜花，盐占了很大一部分比例，可以防止韭菜花变质，可是还要进行密封，给韭菜花一个稳定的环境，高度白酒隔绝空气，使韭菜花在相对稳定的环境中进行发酵。

----为什么要使用玻璃器皿？----

答：玻璃器皿的密封性比较好，可以有效阻隔空气对韭菜花的影响，陶瓷器皿和金属器皿则不行。况且，金属的器皿会与食材发生反应，颜色变黑，并且容易变质。一般我们常见的腌制食物都不会使用金属器皿的。

好了，韭菜花酱的腌制方法就在这里了，你学会了吗？如果还有什么不明白的，可以在评论区留言或者私信，阿骞定知无不言，言无不尽~！

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食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

@Famer许

枞菌为什么这么贵怎么吃更鲜美

枞菌，学名松乳菇；是非常珍贵的一种野生菌，目前尚无人工栽培。属于真正纯天然的食用菌类，营养价值很高，味道柔和、鲜美、香味浓郁。

1、每年只有两个生长时节

（5-6月和9-11月），它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。

2、枞菌只能在没有污染的高海拔山地中生长，同时需要有枞树、沙性壤土、雨水三个要素同时造就。

3、枞菌的采集极为困难，一般只可保鲜一两天，所以弥足珍贵。

因此，野生枞菌的价格才会居高不下，按照枞菌的品质，价格在50元/斤到80元/斤不等。品相好的刚上市的松菌，一斤能卖上80元钱。

枞菌有多种吃法，可以用来做成枞菌炒或者煮汤。味道鲜美，除了拌点葱花大蒜，几乎可以不用加任何佐料。

我认为枞菌最鲜明有营养的做法就是煲汤了，清水洗好后大朵的枞菌分成四瓣，油热后放枞菌进去炒一下；把水分炒出来，再稍微煮一下，然后加热水适量再煮十分钟左右；出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。风味极佳，其鲜无比，香气浓郁，十分爽口

你们吃过的小鸡炖蘑菇是怎么样的啊

说起小鸡炖蘑菇，相信大家一定都知道它是道东北名菜，这道混合着菌香、鸡肉香、料香的家常菜，令人瞬间被它的气味所“折服”了。当你夹起一个蘑菇丁，一咬又香又热的汁水便不由自主地溅了出来，一阵阵肉香和菌香在口中回荡，当你咬上一块金黄滴油鸡腿，慢慢品尝，啊，鸡肉的香嫩与榛蘑的鲜嫩，真是鲜上加香让人回味无穷。

鸡汤更是让人陶醉，菌香、肉香都被浓缩到汤中。好吧，我深深爱上了这道菜而不可自拔了。

今天我这个东北人就来分享一下小鸡炖榛蘑的原材料及制作细节。

[原材料]土鸡一只榛蘑50克

[辅料]葱适量、姜适量、蒜五粒、干辣椒五个、食用盐适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、白糖一汤匙、鸡粉少许。

【制作步骤】

一、把宰杀好的图鸡清洗干净；

二、把鸡肉斩块，焯水备用；

三、葱切段，姜切片，蒜切片；

四、把干的榛蘑清洗干净，温水泡发；

五、热锅加油，油温起来，放入葱姜蒜干辣椒爆油，放入鸡块、料酒、老抽、生抽、耗油煸炒出香味；

六、锅中加入泡发好的榛蘑，加入适量温水，大火炖二十分钟后，改小火慢炖，直到炖至汤汁渐浓时，加入食用盐及鸡粉，再炖上两分钟关火，洒上香葱，就可以完美出盘了。

小贴上：做小鸡炖榛蘑，一定要购买新鲜的小鸡，如果是正宗的土鸡就更加完美了，榛蘑一定要清洗干净，用温水泡发，才能更好的激发出榛蘑的菌香，炖鸡肉的水，一定要是温水，这样才能避免鸡肉在制作过程中突遇凉水，而使鸡肉变回缩变老，而影响口感，不要过多的加入调料，会掩盖蘑菇和鸡肉的鲜味。

[榛蘑和鸡肉的营养功效]：榛蘑：榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，提高人体免疫力等功效，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

以上就是我吃过的小鸡炖榛蘑的整个制作过程分享，下面我配了整个制作过程中的图片，希望能够帮助到您，如果您也喜欢不妨尝试动手做来吃吧，祝您开心快乐每一天！

关于本次菌子花怎么弄好吃视频和枞菌为什么这么贵怎么吃更鲜美的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。