大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于莲藕泥怎么弄好吃视频，藕里装米是水煮好还是蒸好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. #暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值莲藕怎么做家人最喜欢吃
2. 怎么做藕比较好吃
3. 怎么才能做出更加清脆爽口的藕片
4. 藕里装米是水煮好还是蒸好

#暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值莲藕怎么做家人最喜欢吃

藕真是个好东西，不仅有很好的药用价值，还富含维生素C，和维生素K,可以说是老少咸宜了想让家人喜欢吃可以试试下面的做法哦，万一喜欢吃呢。

鱼香藕丸子

首先准备材料：莲藕，肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，泡椒，调料这边需要准备：盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，糖。准备好后将藕去皮切成丁，葱姜蒜切成末，把肉馅放到碗里，然后放入藕丁，再把葱姜蒜放到碗里加鸡蛋搅拌上劲，搅拌差不多后放淀粉再继续搅拌，边搅拌边放入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，进行调味。准备炒锅加油烧热，把搅拌好发肉馅用手团成团，放到锅里炸，炸熟后取出备用，炒锅另起火，加油烧热，放入泡椒和葱姜蒜，炒出香味后加水，放盐，糖，胡椒粉调味，然后把炸好的肉团放到油锅里，加香醋和酱油调味，之后用水淀粉勾芡一下就可以出锅了

排骨莲藕汤

首先准备材料：葱，姜，蒜，剁好的肋骨，莲藕，花生，枸杞。准备好后将莲藕切成碎块，

（藕不要切的太大），葱切片，姜切片，葱切成葱花，准备一口锅加水烧热，放入排骨焯熟后捞出，另起锅加水烧热，放入藕块，然后捞出过冷水冲洗干净。汤锅加水，把莲藕和排骨放到锅里，加入花生和枸杞，葱片，姜片和花雕酒。先大火烧开后改中火，去掉浮沫后小火加热一个小时，到时间后开锅加生抽，鸡精，盐，再变中火炖15分钟后即可。

酸辣藕片

首先准备材料：小葱，姜，干辣椒，藕片准备好后将藕切成片，姜切末，小葱切段，准备炒锅加水烧开倒入藕片，焯一分钟后取出放碗里，另起锅放油加热，倒入干辣椒煎炸，炸好后放到藕片里，放上葱花和姜，再倒上白醋，鸡精，生抽，盐，搅拌调味即可

怎么做藕比较好吃

致谢邀请，做藕用整节和猪大骨去熬，熟后切厚片再煮十分钟，煲莲藕汤，味道很好，又甜又香而且有韧性可口。另种做法切片生炒也不错，加瘦肉片，酥脆爽口，这两种做作都好吃，谢。

怎么才能做出更加清脆爽口的藕片

莲藕可是生活中深受人们喜爱的养生滋补食材，说起莲藕总会让人想起“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的优美诗句，莲藕的营养价值丰富常吃莲藕具有安神清心、养颜美容、改善睡眠等养生疗效，因此对于睡眠不好，皮肤干燥的爱美女士也可以多食用莲藕，莲藕的做法可以说也是多种多样，常见的有凉拌藕片、糖醋藕片、麻辣藕片、藕片炒肉、莲藕炖排骨、莲藕炖猪脚等等，炎炎夏日来道清脆爽口的藕片更是让人食欲大开，分享一下我在家做的清脆藕片。

准备食材：莲藕、红菜椒、姜、淀粉、小葱

佐料：食盐、白醋、白糖

莲藕清洗干净切成薄片，红菜椒清洗干净切成小丁，姜、小葱切成碎，准备小碗加入一勺食盐，两勺白糖，两勺淀粉，加少许温水搅拌均匀做成调料汁水待用。

切好的藕片放入冷水中洗去淀粉，加少许白醋浸泡2分钟左右。

锅中加水烧开，藕片下锅焯水成半透明状捞出沥干水分。

锅中热油，爆香姜末藕片下锅翻炒片刻，倒入准备好的调料汁水，切好的红菜椒丁，大火收汁就可以出锅了。

最后撒上点小葱，简单方便、清香爽口的美味藕片就可以开吃了，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！

藕里装米是水煮好还是蒸好

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2020年02月15日

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藕里面装米是水煮好还是蒸好？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

藕里面装米，指的是糯米藕这道小吃，同时它又叫桂花糯米藕、蜜汁糯米藕、江米藕，从它的名字就可以知道，它的口味是偏甜的，是属于江南地区的传统特色名点，比较有名的有杭州的桂花糯米藕、南京的蜜汁糯米藕。

桂花糯米藕的做法是在莲藕的小孔中塞入生糯米，熟了之后，配上桂花酱，再切成片，成品颜色红润透亮，吃起来软糯香甜，桂花香味浓郁，有人形容它热乎乎、甜滋滋、软糯香醇，这个形容可以说非常恰当了。

那么，制作糯米藕时应该用水煮还是蒸呢？

很多去杭州、南京等地旅游的人，在尝过糯米藕之后就对它念念不忘，会在家学着自己做糯米藕，相信很多人都会有这样的疑问，平时制作加了糯米的美食，以蒸熟比较多，如糯米咸蛋、红糖糯米饭、烧卖等，那么，制作糯米藕也是如此吗？是蒸熟比较好？还是用水煮比较好呢？我的回答是，糯米藕用煮熟比较好，原因有几个：

①：更方便入味

糯米在塞入莲藕之前，是没有经过调味的，而是通过水煮，慢慢煮熟，之后再加冰糖、红糖或者红枣等食材，让莲藕和糯米一起慢慢入味，这是桂花糯米藕的一个过程，如果改成蒸制，就不方便莲藕和糯米入味了。

②：方便上色

用水煮的方式，莲藕更容易上色，因为在水煮过程中，可以加入红糖，通过红糖水，让莲藕渐渐变成红润的颜色，这样的糯米藕颜色漂亮，看起来更有食欲。

③：更容易熟

不管糯米还是莲藕，采用水煮的方式，更容易熟，口感会更软糯。

接下来，我就介绍一下桂花糯米藕的具体做法，应该如何煮：

桂花糯米藕这样做：

【所需食材及配料】：

莲藕2节、糯米300克、红糖和白糖适量

（根据口味添加）、桂花蜜30克、清水

【制作过程】：

第一步，把莲藕去皮洗净，糯米用清水浸泡2小时备用。

（--注意，莲藕要选两头完好的，可以防止漏米的。）

第二步，莲藕从一头切断，不要从中间切，把蒂切掉但是要露出大孔，蒂不要丢掉，留着备用。

第三步，把浸泡好的糯米捞出来，塞进莲藕的孔里，可以用筷子辅助。

（--注意，糯米不要塞太紧，稍微留些空间给糯米膨胀。）

第四步，塞好的两节莲藕用牙签固定到一起。

（--注意，一定要钉牢固，莲藕之间不要有太大距离或者太大缝隙。）

第五步，锅中放入可以没过莲藕的清水，再放入莲藕，开大火烧开后，转小火炖1小时，再把红糖、白糖和糖桂花放进去继续炖30分钟至1小时左右。

第六步，煮好的糯米藕，切片，浇上原来煮藕的汤汁，再浇上一勺糖桂花即可。

桂花糯米藕注意事项：

（1）莲藕选择什么藕？

莲藕最好选择秋冬季节的老藕，这种藕表皮为粉褐色，外形粗壮，藕孔也不容易脏，煮熟之后口感软糯，而外形细长、颜色洁白的莲藕为脆藕，口感更脆嫩，不适合做糯米藕，更适合凉拌和清炒。

另外，有条件的最好选择中段的藕，这里的藕孔比较大，更方便塞糯米。

（2）为何有的糯米藕红润透亮，有的则是白色？

这跟煮糯米藕加的配料有关，放白糖或者不放任何调料，煮出来就呈白色

（汤汁收干了也可能呈红色），想要颜色好看，可以在水中加红糖或者红曲粉，这样颜色就好看了。

（3）可以放红枣、枸杞等增加风味

红枣和枸杞等食材可以跟糯米藕一起煮，但要到出锅前30分钟再加。

（4）中途需要给莲藕翻身

这样可以让酵母能均匀地粘裹上糖汁，颜色和味道都更均匀。

（5）稍微放凉再切

糯米藕刚出锅时不要切，稍微放凉再切，一来不烫手，二来趁热切莲藕容易碎，而且切的时候要用快刀，刀身最好粘些油或者水，防止糯米被带出来。

以上就是我关于糯米藕应该水煮还是蒸的回答，严格来说，糯米藕都是用水煮的，无需担心糯米煮太烂，只要牙签把藕固定好了，是不会有问题的，当然，如果个人不想藕太甜或者上色等，就想蒸着吃也是可以的。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以关注希妈厨房，如果您有更好的回答，可以在下方留言，感谢您的观看。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。