大家好，关于蘸羊肉的碟子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉冷盘蘸料的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清水羊肉味碟怎么做
2. 怎么做羊肉蘸韭菜花吃
3. 羊肉蘸韭菜花为什么好吃
4. 羊肉冷盘蘸料

清水羊肉味碟怎么做

基围虾、螃蟹

海鲜类的东西基本煮一下再蘸调料都很好吃了

白切肉

白水煮五花肉

（五花肉要不肥不瘦的）煮几分钟，晾凉切成不薄不厚的片醋和生抽、辣椒油调成味碟，蘸着吃，清爽不腻，超好吃~

白水煮蛋

白水煮鸡蛋，煮成糖心的，嫩嫩的

可以直接吃，也可以蘸醋和生抽一起吃

怎么做羊肉蘸韭菜花吃

芝麻酱适量

（根据人数调，一般两个人的量两到三勺就可以）用凉白开泄开

（温水也可以，30——40度）。加入适量的韭菜花、酱豆腐、生抽、白糖、香油、鸡精、花生碎、香菜、葱花、炸好的辣椒段

（加完这些咸味差不多就够了，看自己口味调咸淡）。

羊肉韭菜花蘸料做法

将羊肉洗净下锅煮，煮开捞出再用凉水下锅，等煮开后滤去浮沫，抓一把黄豆下进去，加入料酒，大料，花椒，生姜等再煮1小时后改成小火，用筷子扎肉，能转松扎动就好了。

取洗好的韭菜花，剁细沫，加入蒜蓉，生抽，盐，味精，少量味极鲜后，浇上热油，煮熟的羊肉切片后蘸上汁就可以食用。

羊肉韭菜花蘸料做法

1、去适量的韭菜花酱放入蘸碟里面，加入米醋，搅拌均匀。

2、小葱洗净沥干，切末，香菜洗净切碎备用。

3、葱末，香菜碎加入蘸碟，加香油，搅拌均匀即可。

羊肉蘸韭菜花为什么好吃

一般来说，产羊的牧区蔬菜很少，主要就是野韭菜。牧民会把野韭菜花收集起来，然后做成韭菜花，这样就能保留很久。羊肉是比较腻的，韭菜花正好是绿色的蔬菜，可以起到解腻的作用，搭配起来吃是有助于消化的。再加上韭菜花儿可以掩盖羊肉的膻味，还能够激发羊肉的鲜味。

在煮羊肉的时候，他们并不会把羊肉切成小块，而是切成一大块，然后用白水煮熟。这样做就能让肉的温度被保留住，不会突然性的冷却，不然羊肉就不好吃了。吃的时候就会用小刀从大块的羊肉上面割下一小块一小块的羊肉，然后再蘸着酱吃。因为羊肉是白水煮的，所以还没有味道，蘸着韭菜花酱就能让羊肉的口感更加丰富。韭菜花单独吃是很涩口的，特别的咸和辣，但搭配羊肉就是非常好的，既能够让羊肉带一点味道，还能让韭菜花沾上羊肉的鲜味，是一种很美妙的体验。这也是劳动人民智慧的体现，是经过很多年时间才总结出来的一种吃法，感兴趣的内地朋友可以试一试。

韭菜花和韭菜是不一样的，我们所吃的韭菜是没有开花的，而韭菜花已经开出了花朵，物名会把这些花朵连带着下面的韭菜都采摘起来。这些都是野生的韭菜，味道是很丰富的，比家养的韭菜要好吃得多。人们会在韭菜花里面加入盐以及其他的调味料，比如说大蒜头。这样就能让韭菜花的味道更加的百变，不再只是一种辣味，还带着蒜香味儿。可能现在看起来不怎么好吃，但吃起来真的是比较美味的。

羊肉冷盘蘸料

说起羊肉，大部分人都喜欢吃吧，尤其是牧区羊肉，更是中外闻名，但是羊肉有很多吃法，炒，炖，烤，样样闻名，但是还有另一种冷吃法，这种吃法就少不了蘸料，那用什么料呢？一般人们都用韭菜花蘸料，还有的用沙葱和蒜蓉酱，吃起来味道美极了，不知道你们用什么做蘸料呢。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。