湖南美食有名为“毛氏红烧肉”

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
4. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良的人群。 禁忌：

1.红烧肉属于油脂较多的菜品，因此，患有高血压、心脏病、高脂肪和高胆固醇的人群应适量食用。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛、消化不良、腹泻等症状的人不应食用。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良的人群。

三、禁忌

1.红烧肉属于油脂较多的菜品，因此，患有高血压、心脏病、高脂肪和高胆固醇的人群应适量食用。
2. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛、消化不良、腹泻等症状的人不应食用。

四、注意事项

1.在制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉的汤汁要收的恰到好处，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时，不要过量，以免摄入过多的油脂。