其实大青虾虾头怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解青虾的头怎么吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享大青虾虾头怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 青虾的头怎么吃法
2. 河虾头的做法
3. 活虾头怎么吃最好
4. 大青虾怎么做才好吃

青虾的头怎么吃法

1、虾头怎么吃：

（1）一碗虾头清洗干净；

（2）将虾仁剥出，虾头留下；

（3）将虾脑挤掉，剪掉虾须和虾枪，清洗干净，沥干水；

（4）适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀；面粉量看虾头数量来调整，白胡椒粉起到增香作用，不能少了它；

（5）将面粉倒在虾头上，用手端起碗颠几下，让面粉均匀地遍布在虾头里外；面粉量会多一些，但不要刻意去裹虾头，薄薄的一层即可；

（6）小锅里倒植物油，烧热，筷子头扎在油锅里，周围起小泡泡就够温度了；

（7）将虾头一个个夹入油锅中，中大火炸至变色而且一个个变硬，用筷子在油锅里搅动，能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音；

（8）将虾头捞出，油锅升温1分钟。

（9）虾头入油锅中，复炸30秒左右，这样可以使虾头更加的酥脆。

河虾头的做法

以下是一道简单的河虾头的做法：

所需食材：

-河虾头500克

-生姜适量

-大葱适量

-料酒适量

-盐适量

-鸡精粉适量

-生抽适量

-蒜末适量

-红辣椒适量

-植物油适量

制作步骤：

1.河虾头用清水多次冲洗干净，用盐腌制15分钟。

2.大葱切段，姜切片，准备蒜末和红辣椒。

3.河虾头放入锅中，加适量的水，加入大葱、姜、料酒，煮开后继续煮2分钟。

4.水开后关闭火，将河虾头捞出备用。

5.锅中留少量的汤汁，放入适量油，加入蒜末和红辣椒煸炒至香味出来。

6.将河虾头放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精粉翻炒均匀。

7.最后加入适量生抽，翻炒均匀即可。

8.把河虾头盛出，撒上少许葱花。

小贴士：

1.河虾头煮的时间要注意，不能过久，否则虾头肉质会变硬。

2.盐在腌制河虾头时一定要适量，过咸的话会影响味道。

3.准备其他调料时，最好将生姜和大葱与河虾头一起煮，这样可以保持虾头的鲜味。

4.在加生抽的时候记得要先翻炒均匀，因为生抽的味道有点咸，如果撒在虾头上面就有可能会出现一些太咸的味道。

活虾头怎么吃最好

准备材料：虾头，菌菇、豆腐、虾等等。

制作过程：

第一步，将豆腐切成厚片，然后用生抽均匀地淋在豆腐上进行腌制，大概十分钟左右。

第二步，处理虾，将虾仁取出来并去除虾线，注意虾头一定不要扔掉，放好备用。

第三步，开始煎虾仁，锅热了之后倒入适量的油，在油热了之后，用小火开始煎虾仁，当底部变成焦黄之后给虾仁翻面，这面也煎至金黄之后，取出虾仁备用。

第四步，用刚刚煎虾仁的底油做虾汤，首先放入姜丝爆香，然后放入虾头进行煸炒，过程中适量按压虾头，之后转大火倒入清水，水量没过虾头即可。等汤烧开之后，在进行大约五分钟的焖煮，让它的味道变得更加浓郁。五分钟之后，将虾头过滤出去，保留虾汤。

第五步，接下来煸炒菌菇。先起锅烧油，油热了之后放入菌菇，炒至颜色焦黄之后取出备用。

第六步，煎豆腐，煎至豆腐四周金黄，把火调大，放入菌菇和虾仁，倒入虾汤焖煮一会。

第七步，开始调味，加入适量的盐、水淀粉进行勾芡，加入适量的蚝油即可。

大青虾怎么做才好吃

步骤/方式1

大青虾洗净，头身分离，虾身开背不要切断，去虾线。虾头保留虾脑，剪去虾枪、虾须和眼睛部分，挑出黑色的脏东西。

步骤/方式2

虾身放入淀粉碗中均匀裹满淀粉。

步骤/方式3

锅内倒稍微多一点的油，油热后放入虾，煎制定型，然后翻面煎炸至虾身发红。

步骤/方式4

盛出虾身备用，锅中留一半的油，油热下入虾头，炒出红油，姜片切丝、葱段切丝，下入锅中爆香。

步骤/方式5

下入虾身、蚝油翻炒，淀粉碗加少许清水拌匀，倒入锅中大火搅拌收汁，即可装盘。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。