大家好，今天小编来为大家解答年鱼炖豆腐怎么弄好吃窍门这个问题，鲶鱼炖豆腐简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 山东鲁菜鲶鱼炖豆腐做法
2. 清炖鲶鱼炖豆腐做法
3. 鲶鱼炖豆腐简单做法
4. 鲶鱼豆腐汤怎么做

山东鲁菜鲶鱼炖豆腐做法

准备所需材料

主料：鲢鱼1条

（约1斤半重），豆腐1斤。

配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。

清炖鲶鱼炖豆腐做法

1.葱段10克，蒜瓣一个切碎，姜片5克，蒜苗一根切段，豆腐200克切片，鲶鱼600克去头切段。

2.食用油5毫升，倒入葱段，蒜瓣，姜片，花椒2克，干辣椒10克，大火爆香，豆瓣酱40克，剁椒40克，翻炒均匀。

3.清水一升，倒入鲶鱼，豆腐，料酒5克，大火煮沸转小火炖30分钟，倒入蒜苗。

鲶鱼炖豆腐简单做法

主料：

鲶鱼1000g

豆腐500g

姜5g

蒜10g

香菜5g

辅料：

花椒2g

大料2g

一品鲜酱油1勺

料酒1匙

糖0.5勺

盐1匙

味精0.2匙

步骤：

1.新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用

2.鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味

3.豆腐切块在开水中焯水后沥干水份

4.锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香

5.放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水

6.放入鲶鱼大火开启炖鱼模式

7.鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖

8.炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用

鲶鱼豆腐汤怎么做

食材：鲶鱼一条，豆腐一小块，葱姜蒜，小辣椒一个

调料：八角2个，花椒一小把，香叶2片，丁香一个，白胡椒粉小汤匙，料酒一勺，生抽一汤匙，一壶开水

制作：

1.鲶鱼洗干净切段，注意要多清洗几遍，鲶鱼血比较多，控干水分备用

2.豆腐切自己喜欢的厚度，锅底烧烤加油把豆腐双面煎黄拿出备用

3.锅底油留着烧热放鲶鱼两边煎黄去腥，放大蒜，大蒜多放一些比较香，放入葱姜蒜辣椒，调料，炒一下然后倒入开水烧开10分钟左右倒入豆腐，小火慢炖40分钟左右

4.开锅调味加盐，然后切好葱丝和小辣椒放在汤上面出锅即可

年鱼炖豆腐怎么弄好吃窍门和鲶鱼炖豆腐简单做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！