大家好，今天小编来为大家解答腌好的鸡脚怎么弄好吃呢这个问题，鸡爪怎么腌制好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡爪怎么腌制好吃
2. 大腌鸡怎么做好吃
3. 腌凤爪最正宗的做法
4. 刚买来的鸡爪怎么做

鸡爪怎么腌制好吃

主料：鸡爪8个

辅料：野山椒适量，黄瓜半根，花椒适量，白砂糖适量，鸡精少许，食盐适量，蒜适量。

具体做法

步骤1

锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

步骤2

放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

步骤3

大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

步骤4

把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

烹饪技巧：

1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。

2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。

3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢

大腌鸡怎么做好吃

步骤/方式1

?走地鸡一只，去内脏后约3斤重。最好选用三黄鸡、清远鸡、或者其他品种的走地鸡。

步骤/方式2

去鸡头脖子、内脏、屁股、鸡脚。洗干净沥干水份后，给鸡表皮均匀抹上一层薄薄的细盐，再撒上黑胡椒粒或者黑胡椒粉，按摩一下。

步骤/方式3

盐和黑胡椒不需要精确的份量，凭手感给整只鸡抹上薄薄一层即可。记得沥干水再腌制，否则不容易入味。

步骤/方式4

用保鲜袋装好，放冰箱腌制6到12个小时。我一般前一天晚上腌制好放入冰箱，第二天早上就可以拿出来烤了。

步骤/方式5

取出腌制好的鸡，用清水冲洗掉腌料，然后控干表面水份，也可用厨房纸吸干水份。

（鸡表皮弄干燥些，烤制时更容易脆皮。）用粗棉线将鸡翅和鸡腿绑好，并给鸡腿骨和鸡翅尖裹上锡纸。因为没有粗棉线，我用了缝衣服那种细线对折绑上。

步骤/方式6

适量黄油和蜂蜜

（1:1）放碗里，隔水融化，搅拌均匀。

步骤/方式7

用刷子给鸡表皮均匀扫上黄油蜂蜜。黄油蜂蜜的量大概普通饭碗的1/3，如果调制的量多了，可以在烤鸡出炉前30分钟再刷一遍。

步骤/方式8

烤箱预热160度。将鸡放入铺了锡纸的烤盘中，置于烤箱底层全程烤制2小时。

步骤/方式9

将鸡放入烤箱后，可以开始制作孜然小土豆。用料:小土豆6个、玉米油、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉。将小土豆去皮切成小块滚刀状，倒入适量玉米油、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉与土豆搅拌均匀。与烤鸡一同放入烤盘烤50分钟即可。

步骤/方式10

土豆与腌制好的烤鸡一同放入烤盘烤50分钟即可。

步骤/方式11

烤制1小时候后将烤盘取出。再给鸡刷一次黄油蜂蜜。顺便转换一下烤鸡的方向，以便烤得更均匀。要注意观察烤鸡的上色程度，一般鸡胸和腿部比较快上色，为免颜色过深，可局部盖上锡纸。

步骤/方式12

烤鸡出炉啦！将烤鸡放入用来摆盘的大盘子，再摆上孜然小土豆、西兰花

（焯水后凉拌）、圣女果。

腌凤爪最正宗的做法

主料：鸡爪500g辅料：泡椒1瓶、盐适量、糖适量、白醋适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量香、叶适量、凉开水适量、大蒜适量、葱适量、姜适量1、把鸡爪放入水中洗干净。

2、把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。

3、准备好花椒、桂皮、八角、香叶。

4、把葱切成寸段，姜切成片。

5、锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。

6、鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。

7、把大蒜切成片。

8、碗中放入泡椒和蒜、盐。

9、放入适量的凉开水，再加入糖和白醋，捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。

10、成品。

刚买来的鸡爪怎么做

很多朋友最近都在说网红鸡脚，心血来潮就来试着做做看，味道还不错。制作的食材忘记拍照了，只有成品，有点儿小遗憾。

下面就附上制作过程：

需要准备的食材：

鸡脚、料酒、盐小米椒

（青和红色两种都要）、耗油

（没有可以不加）、香油、白糖、柠檬

（一定不能少）、姜、蒜、生抽、醋

（不喜欢可以不加）、葱、香菜、芹菜

（后面三个看自己喜好适当放）

ps：准备好食材后，可以烧一壶开水凉冷备用。

第一步：鸡脚买回来先把指甲剪了，最好从中间切成两半，方便入味，不切也不影响。

第二步：将洗干净的鸡脚冷水下锅

（一定要冷水下锅）、加入料酒10克左右、加入生姜，大火煮开，转中火煮十分钟，同时打去血沫。

（注意：一定要煮特别软再捞出，不然做出来会有点咬不动。）

第三步：将煮好的鸡脚捞出来放入之前晾冷的白开水里，过凉之后捞出，用晾白开水泡一会儿鸡脚，会让肉质缩紧更Q弹、更有嚼劲。

第四步：准备一个空碗，小米椒切碎、加入耗油、香油、盐、生抽、醋、白糖，将姜、蒜、葱、香菜、芹菜切沫，柠檬切片

（注意：柠檬皮是苦的，最好去皮，或者挤入柠檬汁也可以）

第五步：把调好的作料一起放入鸡脚里面用筷子拌匀，用保鲜膜封起来放入冰箱，冷藏5-8个小时就可以吃啦！

是不是超级简单呀！动手做做吧，用心制作的过程也会有一种幸福感的，味道真的还不错哟！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。