胶州宝龙城市广场美食广场的详细菜谱如下： 【

一、菜品介绍】

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化。制作红烧肉需要选用五花肉，经过焯水、煸炒、调味等多道工序，最终制成美味的红烧肉。
2. 炒肝丝 炒肝丝是一道简单又营养的家常菜，选用猪肝切成薄片，经过炒制，加入葱姜蒜等调料，口感鲜嫩，味道清香。
3. 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾是一道备受喜爱的夜市小吃，小龙虾经过清洗、煸炒、加入麻辣调料等多道工序，口感香辣可口，是聚餐、约会的理想选择。 【

二、制作流程】

1.红烧肉 将五花肉切成块状，焯水去腥，热锅凉油，煸炒肉块，加入葱姜蒜等调料，翻炒至肉块表面微黄，加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料，加水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉烂软入味。
2. 炒肝丝 将猪肝切成薄片，焯水去腥，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肝丝煸炒，加入适量盐、鸡精等调料，炒至肝丝变色，即可出锅。
3. 麻辣小龙虾 将小龙虾清洗干净，沥干水分，热锅凉油，加入干辣椒、花椒爆香，加入小龙虾煸炒，加入适量生抽、糖、料酒等调料，煮至小龙虾入味，即可出锅。 【

三、适合人群】 这道菜品适合各个年龄段的人群食用，红烧肉口感鲜嫩，入口即化，适合老年人和小孩食用；炒肝丝是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用；麻辣小龙虾香辣可口，适合喜欢吃辣的人群食用。 【

四、禁忌】

1.红烧肉不宜加入过多的糖，否则会影响肉的口感，而且糖的甜味会让红烧肉变得过于油腻。
2. 炒肝丝时要注意猪肝的卫生，不能食用未煮熟的猪肝。
3. 麻辣小龙虾时要注意控制辣度，不能食用过量，以免刺激肠胃。