大家好，关于艾叶做的团子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜艾叶做团子的步骤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 新鲜艾叶做团子的步骤
2. 艾叶青团的正确做法
3. 迷你厨房艾草团子的做法
4. 艾叶粿怎么做好吃

新鲜艾叶做团子的步骤

1、准备主料：艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g

2、辅料：自制豆沙馅440g、油适量、水195g

3、把艾叶洗净。把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

4、把薄荷摘取嫩叶。

5、将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。

6、锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。

7、所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。

8、和成光滑的面团醒上20分钟。

9、将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

10、取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。

11、借助虎口往上拢，收口捏紧，滚圆。

12、包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

13、锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。

14、大火蒸9分钟至熟即可。

艾叶青团的正确做法

准备鲜艾叶300克，

（去除梗留叶子），糯米粉4OO克，沾米粉150克，豆沙2OO克。

2.艾叶清洗干净，锅中烧水，水开放入艾叶，焯水2分钟捞出。

3,艾叶放入料理机加入适量的温开水打成汁备用。

4.糯米粉沾米粉拌匀，倒入艾叶水一起揉，揉至成光滑的面团，再揉成长条，切成大小均匀的济子，济子按压扁包入豆沙，收囗再搓圆。

5.把做好的团子摆入蒸笼，大火烧开转中火蒸20分钟就熟了，一盘美味的青团就出炉了。

迷你厨房艾草团子的做法

用料

青团皮：

糯米粉100克

粘米粉40克

糖粉20克

玉米油10克

艾草粉6克

热水

（70～80℃）80+30克

馅料：

咸蛋黄100克

肉松50克

蜂蜜15克

玉米油15克

蛋黄酱20克

料酒10克

柠檬汁1克

做法步骤

1、制作蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。

2、取厚底锅放入玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分钟后起锅。趁热在蛋黄中加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。

3、制作青团皮。在干净的碗中放入艾草粉，倒入30g的热水混合至无干粉状态。没有艾草粉也可以用大麦若叶青汁粉的。

4、混合糯米粉、粘米粉、糖粉，过筛，加入艾草汁中。加入玉米油，搅拌均匀后倒入另外80g热水，混合均匀，用手揉搓成团即可，覆盖保鲜膜防止面团变干。

5、将事先做好的蛋黄肉松馅，分成25g一个大小的圆球。青团皮分成35g一个的剂子，搓圆。将青团皮摁扁，包入馅料，用手搓圆成团子状。

6、依次做好所有的青团，蒸锅内注水，上汽之后放入青团蒸制10分钟。记得垫衬布或者硅胶蒸垫。

7、出锅的青团马上刷一层植物油。待稍微凉一点的时候用保鲜膜逐个包裹。

8、青团子要趁热吃，冷藏保存的直接微波炉加热或者复蒸几分钟即可。

艾叶粿怎么做好吃

1.咸蛋黄抹上白酒，放入160度预热好的烤箱，烤10--15分钟，烤到蛋黄表面冒油。

2.用勺子将咸蛋黄压碎。加入肉松、沙拉酱一起拌匀，因为蛋黄和肉松都是松散、且干干的，所以加一些沙拉酱不仅味道更好，还可以帮助肉松和蛋黄的混合。

3.最后再加入一些柠檬汁，让馅料吃起来更清新解腻。将馅料拌匀，分成20克一个的团子，搓圆备用。

4.艾草摘回家清洗干净，减掉坏叶杂草和老枝，清洗干净，烧开小半锅清水，将艾草放入煮沸2分钟至稍软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。

5.将糯米粉和小麦淀粉混合均匀，再将艾草浆一点一点的倒入。

6.然后用手抓成一个光滑的面团，记得戴手套，因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。

7.将糯米面团分成30克一个的面团。

8.取一个面团擀开，把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。

9.陆续将青团全部包好，取一蒸锅装入半锅清水，放上蒸格，垫上防粘油纸，再将青团放油纸上，盖上盖子，大火上汽蒸12分钟左右即可。

文章分享结束，艾叶做的团子怎么弄好吃和新鲜艾叶做团子的步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！