【豆瓣9.4美食】详细菜谱：红烧肉 【序号】1-4

1.【材料】 - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 【步骤】 1)将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)姜切成片，大葱切段备用； 3)热锅凉油，油热后加入姜葱煸炒出香味； 4)加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； 5)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7)大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠即可。
3. 【适合人群】 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢红烧肉口感的吃货。
4. 【禁忌】 1)因为红烧肉的汁汁很浓，所以不能吃太多，否则容易发胖； 2)红烧肉中含有较高的糖分，因此患有糖尿病、心脏病等疾病的人不适宜多吃； 3)食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬、口感变差。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作起来也比较简单。这道菜汁汁浓稠，口感鲜美，适合各种人群食用。但需要注意的是，食用时应注意火候和糖分的摄入，以保持健康的饮食习惯。