(一)威宁草海当地美食介绍 1.1 美食特色 威宁草海是云南省著名的旅游胜地之一，这里风景优美，资源丰富，更是有着丰富多样的美食文化。威宁草海当地的美食以海鲜为主，以鲜、嫩、美的口感著称。其中，最有代表性的就是草海烤鱼、草海炒虾、草海螃蟹等。这些美食不仅口感独特，而且营养丰富，是当地居民和游客都喜欢的美食。 1.2 适合人群 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。同时，由于草海烤鱼使用的是新鲜的海鲜，因此特别适合患有海鲜过敏的人食用。 禁忌：由于草海烤鱼使用的是海鲜，因此对于海鲜过敏的人来说，应该避免食用。另外，由于草海烤鱼的调料比较特殊，因此对于味觉敏感的人来说，可能会感到不适。 1.3 制作流程 草海烤鱼是一道非常传统的草海美食，其制作过程如下： 材料： - 新鲜的海鲜

(如鲈鱼、鲤鱼、虾、蟹等) - 辣椒、姜、蒜、葱、花椒等调味品 - 盐、糖、料酒、醋等调料 - 炭火 步骤：

1.将海鲜洗净，切成适当的大小，用盐、糖、料酒、醋等调料腌制一段时间。
2. 将腌制好的海鲜放入炭火上烤，同时放入辣椒、姜、蒜、葱、花椒等调味品，烤至海鲜熟透。
3. 取出烤好的海鲜，撒上葱花、香菜等调味品即可。 注意事项： - 烤制的时间要掌握好，过长或过短都会影响海鲜的口感。 - 烤制的过程中要经常翻动海鲜，以保证烤熟均匀。

(二)适合人群 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。同时，由于草海烤鱼使用的是新鲜的海鲜，因此特别适合患有海鲜过敏的人食用。 禁忌：由于草海烤鱼的调料比较特殊，因此对于味觉敏感的人来说，可能会感到不适。另外，由于草海烤鱼的调料和食材都很新鲜，因此对于味觉灵敏的人、孕妇等特殊人群，应慎重食用。

(三)制作流程 草海烤鱼是一道非常传统的草海美食，其制作过程如下： 材料： - 新鲜的海鲜

(如鲈鱼、鲤鱼、虾、蟹等) - 辣椒、姜、蒜、葱、花椒等调味品 - 盐、糖、料酒、醋等调料 - 炭火 步骤：

1.将海鲜洗净，切成适当的大小，用盐、糖、料酒、醋等调料腌制一段时间。
2. 将腌制好的海鲜放入炭火上烤，同时放入辣椒、姜、蒜、葱、花椒等调味品，烤至海鲜熟透。
3. 取出烤好的海鲜，撒上葱花、香菜等调味品即可。 注意事项： - 烤制的时间要掌握好，过长或过短都会影响海鲜的口感。 - 烤制的过程中要经常翻动海鲜，以保证烤熟均匀。

(四)注意事项

1.海鲜要新鲜，不要使用过期或变质的海鲜。
2. 调料要适量，不要使用过多，以免影响口感。
3. 烤制的时间要掌握好，过长或过短都会影响海鲜的口感。