大家好，关于沾片子调料怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于沾片子的蘸料怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 沾片子用的什么叶子
2. 沾片子正宗做法
3. 沾片子的蘸料怎么调
4. 沾片子的面怎样能挂住

沾片子用的什么叶子

沾片子是一种地方面食，用的叶子其实就是蔬菜，按各地方的喜好和传统把各种蔬菜士豆片、豆角、茄子、白菜叶、菠菜叶等放到事先调好的面糊里蘸一下，即刻煮熟加以调料食之。因此叶子并不是固定的。

沾片子正宗做法

白面、鸡蛋、豆角、土豆、西红柿、油、蒜、葱、盐、糖、花椒粉、番茄酱、胡椒粉。

?

1、面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。

?

2、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。

?

3、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。

?

4、做西红柿酱;

热锅加油，葱花炝锅。

?

5、将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，另加入番茄酱

（超市有售）1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。

?

6、做好的西红柿酱。

?

7、在焯好的豆角段上撒少许干面粉

（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。

?

8、豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。

沾片子的蘸料怎么调

步骤

1.取一空盆，把所有面粉放在一起

2.慢慢加水，筷子要朝着一个方向搅动

3.准备青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其实做什么的都可以，看个人的喜爱就行

4.把面醒好后，切菜，茄子切成薄片，菜切成段

2/4页

5.把切好的菜少量放入面盆内，一片一片来回沾面，相当于挂糊～

6.火上做锅，水开后一片一片下锅，等菜和面都变色就可以啦～顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟

7.吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的，

3/4页

醋调和也不错～锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋，再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦～

沾片子的面怎样能挂住

怎样才能使沾片只面挂住，不脱落，。

这最主要是一个和面的方法，和面需要配些什么？

我是这样做的以小麦面为主，2斤白面在抓一把荞麦面，在抓一把豆面，如果打上一颗鸡蛋就更好了，这样和的面，不管你用什么菜做沾片只都会挂住面，几种面和在一起，沾片只有各种营养，吃的还有劲到。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。