各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享藕做凉菜怎么弄好吃窍门，以及喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 生拌马踏湖莲藕的做法
2. 藕可以做凉菜吃吗
3. 上海凉拌藕的做法
4. 喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃

生拌马踏湖莲藕的做法

原材料：莲菜，家中常用的调味料

做法：

1.莲菜去皮，水开放入莲菜，筷子用点力能把藕戳穿就可以了，捞出放入凉水里泡几分钟取出切成差不多厚度的薄片。

2.粗细辣椒面各一勺，白芝麻一勺，浇上热油，生抽四勺，老抽半勺，蚝油一勺，糖半勺，香醋两勺，花椒面和孜然粉各一茶匙，香油一勺，搅拌均匀。

3.藕片放入大一点碗中，倒入酱汁，抓拌均匀就可以开吃了。

藕可以做凉菜吃吗

藕是秋天上市，很受欢迎的一种食材。它除了可以炒着吃，做香甜的糯米藕吃，还可以做凉菜吃。

古都开封人爱吃，会吃，大小饭店众多，夜市生意兴隆。喝酒时，点几个凉菜，边吃边聊，其中就有点击率很高的一个凉菜:香辣藕片。

这个凉菜色泽鲜亮，白色的藕片，红色的辣椒丝，绿色的香菜，还有炸焦的蒜片。吃起来口感香辣爽脆，价格也实惠，是打工族下酒的上佳凉菜。

一位曾经在饭店打工的朋友分享了这道凉菜的做法，我自己学着做过后，受到家人的喜爱。

藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆。然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，葱，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会即可。

香辣藕片食材易购，制作简单，口感爽脆，香味诱人，是不可错过的一道凉菜。

有兴趣的朋友不妨一试。

上海凉拌藕的做法

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

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第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

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第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃

很高兴能分享你提出的问题，天气炎热凉拌

藕片酸酸辣辣爽口开胃下饭！

爽口藕片

食材：莲藕、红萝卜

佐料：朝天椒，香菜，花椒，生姜，

蒜，盐，生抽，白醋，香油

莲菜洗干净去皮，切薄片，放入水中清洗两

次后浸泡

锅中水烧开，放入莲菜，红萝卜焯水大约2

分钟

捞出凉水浸泡，滴入几滴白醋，防止氧化同

时莲菜更脆

待油三成热放入花椒小火爆香，八成热时放

入朝天椒生姜爆香

爆香的朝天椒、花椒、生姜和热油一起泼在

蒜泥上

加入盐，生抽，白醋，香油搅拌均匀，撒上

香菜

吃起来清脆爽口又开胃，很美味呢！

文章分享结束，藕做凉菜怎么弄好吃窍门和喜欢吃藕，最近天气热，我想把藕做成凉菜，怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！