大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣凉菜怎么弄好吃视频，麻辣凉菜的调料配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣凉菜的调料配方
2. 四川麻辣凉菜怎么做的
3. 麻辣凉拌菜的配方
4. 湖南凉拌麻辣菜的做法

麻辣凉菜的调料配方

1.

30克蒜末切好，蒜末比蒜泥香；

2.

锅里烧烫的30ml色拉油泼在蒜末上；

3.

依次加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、半勺白糖；

4.

加入30ml辣椒油；

5.

加入半勺葱末；

6.

全部搅拌，有白芝麻再加5克白芝麻，炒熟的即可。

四川麻辣凉菜怎么做的

首先要备料:黄瓜油辣子适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、酱油少量、陈醋少量、花椒粉适量、白糖少量、盐少量。

步骤：

1、先将黄瓜切好，放盐先焯些水分。盛好备用。

2、将油辣子、姜、蒜、鸡精、酱油、陈醋、花椒粉和白糖一起混合调配好，可以根据口味调配，制作好调料并盛好备用。

3、将制作好的调料直接放在黄瓜上，混合调配好，装盘即可食用。

麻辣凉拌菜的配方

1.

200克黄瓜洗净，拍3下，斜切成小段，加5克盐腌制10分钟。

2.

100克黑木耳泡软，洗净，放入300ml开水锅中煮3—5分钟，再放入洗净的60克魔芋结煮1分钟左右。

3.

捞出，过300ml凉开水，沥干水分。

4.

20克大蒜洗净切末，10克辣椒洗净切圈。

5.

倒掉腌黄瓜出的水，加入其他蔬菜根据自己的口味加入5克盐，1勺生抽，1勺香醋，5克花椒粉，5ml花椒油，5ml香油和5ml辣椒油搅拌均匀即可。

湖南凉拌麻辣菜的做法

凉拌麻辣菜的用料:盐﹑味精﹑鸡精﹑花椒油﹑胡辣椒面﹑白沙糖﹑胡椒粉﹑蒜末﹑生抽﹑把味调好即可。可以用于﹑海带﹑豆腐皮﹑龙须菜﹑豆腐干﹑猪头肉﹑牛肉﹑凉鸡﹑鸭﹑冷锅鱼﹑土豆丝﹑茄子﹑等。

麻辣凉拌菜

原料：黑木耳、黄瓜、魔芋结、辣椒、大蒜、盐、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油。

做法步骤：

第1步、黄瓜洗净，拍几下，斜切成小段，加适量腌制10分钟。

第2步、黑木耳泡软，洗净，放入开水锅中煮3—5分钟，再放入洗净的魔芋结煮1分钟左右。

第3步、捞出，过凉开水，沥干水分。

第4步、大蒜洗净切末，辣椒洗净切圈。

第5步、倒掉腌黄瓜出的水，放入其他食材，根据自己的口味加入盐，生抽，香醋，花椒粉，花椒。

《凉拌土豆片》

1、土豆3个去皮切片，洗掉表面淀粉，焯水捞出过凉水。

2、首先调个灵魂调料：蒜末.小米辣.辣椒粉.白芝麻，倒入热油，加3勺生抽.2勺香醋.1勺蚝油.适量盐.少许糖拌匀。

3、土豆片加入葱花，香菜，倒入料汁拌匀即可。

《凉拌腐竹》

1、准备腐竹用温水泡发半小时，泡好后切成段，切点葱花，蒜沫，香菜，再准备一碟花生米备用。2、蒜沫和葱花一起放入碗中，加一勺细辣椒粉，一勺粗辣椒粉，一勺白芝麻，少许五香粉，破两勺热油浇香，接着放入两勺生抽，一勺醋，少许盐和糖，一起搅拌均匀。3、把料汁，香菜，花生和腐竹一起倒入盆中，拌匀即可。

《凉拌杏鲍菇》

杏鲍菇2-3个，小葱1根，大蒜2瓣，熟芝麻1勺，辣椒粉1勺，孜然粉半勺，小米椒2个，生抽2勺，醋1勺，白糖、盐少许，香菜少许。做法：1、杏鲍菇洗净放进蒸锅，水开上锅大火蒸15分钟.左右取出放凉。2、蒸杏鲍菇撕成长条3、碗中放入蒜末小米椒辣椒粉芝麻葱花，淋入3勺热油，再加入生抽醋糖盐孜然粉拌匀。

4、然后淋在杏鲍菇上，撒.上葱花、香菜拌匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣凉菜怎么弄好吃视频和麻辣凉菜的调料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！