1.101附近的美食推荐——红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是101附近最受欢迎的美食之一。这道菜以猪肉为主料，色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、姜片、葱段、八角、花椒继续煸炒。
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入酱油、冰糖、盐，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂。 7. 最后再大火收汁，让肉块表面变得红亮即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。 禁忌：

1.红烧肉中的肉要选用五花肉，肉质比较肥，口感更好。
2. 烹制红烧肉时不要用铁锅，因为红烧肉表面会有一层皮，铁锅会吸走肉汁。
3. 烹制红烧肉时也要注意火候，不要过度煮烧，否则肉会变硬。
4. 食用红烧肉时不宜多吃，因为肉中含有一定量的脂肪，过量食用会影响身体健康。 以上就是一份简单的红烧肉菜谱，希望您能喜欢并尝试制作。如果您有任何疑问，欢迎随时联系我。