(一)爱奇艺美食美课——红烧肉

1.材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用； - 热锅冷油，油热后放入姜片和葱白煸炒出香味； - 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用； - 红烧肉具有营养丰富、口感鲜美、入口即化的特点，对身体健康有很好的益处； - 红烧肉的脂肪含量较高，但有利于控制血脂和血糖，是一道健康美食。
4. 禁忌： - 红烧肉的胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应适量食用； - 红烧肉的汁汁较多，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人群不宜过多食用； - 红烧肉的颜色较红，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。

(二)爱奇艺美食美课——凉拌黄瓜

1.材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量
2. 凉拌黄瓜的做法： - 将黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用； - 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀； - 将调好的汁淋在黄瓜上，拌匀即可。
3. 适合人群： - 凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用； - 黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、降低胆固醇等功效，对身体健康有很好的益处； - 黄瓜含有丰富的纤维素，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘。