本篇文章给大家谈谈鸡腿丝丝入味怎么弄好吃，以及鸡腿肉怎么才能嫩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 骨里香鸡腿的卤法
2. 怎么卤鸡腿不会烂又入味有劲道
3. 鸡腿的做法简单又好吃
4. 鸡腿肉怎么才能嫩

骨里香鸡腿的卤法

枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥

另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段

大火煮出浮沫，杂质

（大概3-5分钟左右）

焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实

准备大料

（香叶，花椒，丁香，八角，甘草，桂皮，草果，香砂）

用的是之前卤牛肉的老卤汤，放入砂锅中加热化开

（这一步可以提前完成）

放入鸡腿，大料，姜，再加生抽，老抽，蚝油，冰糖调味，因老卤本身就是咸的，没有另外放盐，如果没有老卤汤就加入适量的水，放些盐再放大料调料等

水开后中小火煮20-25分钟左右，留些汤汁，浸泡6个小时以上，让鸡腿入味

怎么卤鸡腿不会烂又入味有劲道

因为鸭子腿和鸡腿一样，都是发展的肌肉肉筋道如果卤鸭腿，真的可以煮的又烂又入味的话那么那就不是他的身体发肢部位了如果想要卤鸭腿，不会烂又入味到，那么你可以尝试用打兵器再撸之前使劲敲打声的鸭腿和鸡腿，这样的话，下锅煮就会有味道，又劲道

鸡腿的做法简单又好吃

材料

鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块

3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火出锅。

鸡腿肉怎么才能嫩

1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。

2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。

4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。

5、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡腿丝丝入味怎么弄好吃和鸡腿肉怎么才能嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！