这篇文章给大家聊聊关于前腿肉的腊肉要怎么弄好吃，以及前腿腊肉和后腿腊肉各有何特点哪个更好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 猪腿腊肉怎么腌制，腊猪腿的腌制方法
2. 腊肉猪腿家常做法
3. 熏腊肉用前腿肉，后腿肉还是中腿肉好好在哪里
4. 前腿腊肉和后腿腊肉各有何特点哪个更好吃

猪腿腊肉怎么腌制，腊猪腿的腌制方法

用料

猪腿1只1200克盐70克花椒10克白酒适量

腌猪腿的做法

1.准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的，冰冻后做腊肉很容易坏。

2.猪腿的两面用刀斜切几道口子，千万不要用水洗

3.用锅加盐开中火，颜色略变黄之后加入花椒，炒香后关火

4.准备一个能平躺放下猪腿的容器，给猪腿全方位搓上盐和花椒，一定要确保角角落落都裹上

5.盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面。

6.腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，

（不要过度冲洗）并沥干水分

7.盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍

8.穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬

9.套上保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味！

腊肉猪腿家常做法

原料：猪腿肉2500克。

调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯。

做法：

1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。

2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出。

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可。

5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

熏腊肉用前腿肉，后腿肉还是中腿肉好好在哪里

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2019年12月26日

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五花肉最高

前腿腊肉和后腿腊肉各有何特点哪个更好吃

做腊肉广东一般选五花肉，也叫肋条肉，肥夹精，吃起来不柴不发干，前腿肉也是不错的选择，后腿肉是精多肥少，做腊肉会太柴，腊肉，广东欢喜做煲仔饭和炒豆角，前腿肉和后腿肉作火腿的话，都适合，因为火腿食用一般片成薄片蒸煮或煲汤，量少，柴干的问题就不突出了，做出好的腊肉、火腿，关键要选上等优质猪肉，和腌制材料。另选好晾晒季节。香气浓郁，肉质红润，才是合格的火腿和腊肉香肠。

关于本次前腿肉的腊肉要怎么弄好吃和前腿腊肉和后腿腊肉各有何特点哪个更好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。