大家好，如果您还对润饼皮怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享润饼皮怎么弄好吃的知识，包括润饼皮做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 正宗润饼和面方法
2. 润饼皮做法
3. 泉州正宗润饼皮配方
4. 闽南润饼皮吃不完如何存放

正宗润饼和面方法

材料

高筋面粉250公克,水500CC,盐少许,沙拉油少许,花生糖粉1碗,里肌肉半斤,香菜适量,红萝卜1条,高丽菜1个,五香豆干5片,绿豆芽1斤,鸡蛋2颗,豆皮4片,萝卜干1

做法

1:润饼皮粉浆:高筋面粉250克,水500CC,少许盐,少许沙拉油搅拌均匀过筛备用

(过筛步骤是避免有颗粒产生,让表皮会凹凸不平).

2:取一平底锅擦上薄薄一层油,用耐热刷将面糊平均涂抹在平底锅中成一个圆片,用中小火等面皮变色,边缘微微翘起,再将整片拉起即可.

3:3.)内馅:a)里肌肉切丝先下锅炒变色炒香,再下高丽菜切丝和红萝卜丝炒软炒干,简单调味盐/味精少许即可,捞起沥干汤汁备用.

4:b)豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.c)花生糖粉准备好,蛋酥可先炸酥备用,蛋皮先煎好切长条备用

5:豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.

6:d)豆芽菜可先川烫好沥干水分备用,萝卜乾乾锅炒香备用e)香菜切细末备用

7:f)蛋皮煎好切成丝备用

8:包卷,先将较干食材铺底,在依序放入炒好的内馅,这样比较不容易让饼皮破裂或软化.

9:成品可沾甜辣酱来吃,不沾也好吃.

润饼皮做法

1.

用料

2.

按比例将面和水混合，先放面粉，再放盐，再放水。

3.

盖上保鲜膜，放置10分钟以上。

4.

10分钟后…面团融合在一起啦。滑滑的～

5.

开小火～热锅一分钟。开始摊饼啦。

（备注：不需要放油的）

6.

用硅胶刮刀，把面糊摊开。

7.

旁边也是，一点点弄平。

（添面糊的时候如果发现旁边翘起来了，说明火太大了，请调小一点点哦）

8.

有些破洞的地方，记得给它缝缝补补一下。

9.

等到周围翘起来了，就可以用不怕烫的手拎起来啦。

10.

放在网架上晾一晾。

泉州正宗润饼皮配方

1、精选新鲜鲨鱼

（海鱼），洗净去头去骨，刮鱼泥，装碗备用

2、准备盐，糖，味精，地瓜粉，清水

3、在鱼泥中加入少量清水、盐、味精、糖，搅拌约四十分钟至鱼泥有粘性

（若鱼泥过干，可适当加入清水），加入地瓜粉，搅拌均匀后再搅拌十分钟

4、取少量鱼泥放入清水中，若鱼泥可以上浮于水面，则可结束搅拌步骤，反之则继续搅拌鱼泥

5、取适量鱼泥，用食指和拇指，在虎口处掐成圆球，用圆铁勺将掐好的鱼泥刮下，放入清水中定型

6、制作包馅鱼丸，肉馅精选猪肉剁成馅，加入葱头油、盐、味精等调味料搅拌均匀，在掐鱼泥时加入适量肉馅，若制作纯鱼泥水丸，则可跳过此步骤

7、温水

（不能煮沸）下水丸，煮至水丸上浮即可出锅，煮久水丸肉质会变老

可根据个人喜好进行烹煮，煎炸炒煮烫均可

闽南润饼皮吃不完如何存放

1、做好的饼皮撒上干粉不易粘贴,保鲜膜装好入速冻冰箱放置。

2

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2、用碗装润饼皮上面用保鲜膜封盖

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3、搞成花卷的形状，用面巾包住放在冰箱保鲜

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文章到此结束，如果本次分享的润饼皮怎么弄好吃和润饼皮做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！