百联美食城详细菜谱——红烧肉 【食材】 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 3根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含蛋白质，有利于增强体力、促进伤口愈合。 【禁忌】

1.红烧肉的汁汁比较多，不宜多吃，否则容易摄入过多的油脂。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃红烧肉。
3. 孕妇和哺乳期妇女吃红烧肉时要注意控制食用量。 【注意事项】

1.红烧肉的制作需要掌握好火候，焖煮的时间要足够长，才能让肉质软烂入味。
2. 制作过程中要避免油溅到皮肤上，以免引起烫伤。
3. 葱白、姜片和冰糖是红烧肉的关键食材，一定要充分掌握好用量。