大家好，今天小编来为大家解答梅干菜的肉皮怎么弄好吃这个问题，红烧肉炖梅干菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧肉炖梅干菜怎么做
2. 梅菜扣肉不炸肉皮行吗
3. 猪皮怎样做特好吃
4. 梅菜干怎么吃的做法

红烧肉炖梅干菜怎么做

红烧肉炖梅干菜是一道经典的家常菜品，做法如下：

原料：

1.五花肉500克

2.梅干菜100克

3.姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.白糖适量

9.清水适量

步骤：

1.将五花肉切成块状，放入热水中焯水至七成熟后捞出备用。

2.梅干菜泡发洗净，切成小块备用。

3.姜、葱切成葱姜末备用。

4.锅中放入少量油，加入糖煮至糖溶化变色。

5.放入焯水后的五花肉，煎至表面焦黄。

6.倒入料酒，大火煮约2分钟，让酒香蒸发。

7.倒入清水，加入适量生抽、老抽、梅干菜和葱姜末，大火烧开。

8.将锅的火调至小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，至肉烂入味即可。

到此，一道美味的红烧肉炖梅干菜就做好啦，可以根据个人口味加减材料的用量。

梅菜扣肉不炸肉皮行吗

扣肉的另一种做法是不炸，这样仍然很好吃。做法是这样的。

五花肉下锅煮，块大小似巴掌打就可以，煮大约二十分钟就可以，捞出后充分晾凉，然后切薄片。

包肉片放小盆了，加料酒少许，老抽少许，耗油少许，花甲几粒，大料几粒拌匀。

然后碗里放葱丝，姜丝，梅菜，肉片码好，上锅蒸大约一个小时，起锅，把碗肉倒扣盘里，一盘梅菜扣肉出锅。

猪皮怎样做特好吃

谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：

(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；

(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；

(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；

(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；

(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；

(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。

梅菜干怎么吃的做法

做法1：梅菜扣肉

准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许

具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。

好了，关于梅干菜的肉皮怎么弄好吃和红烧肉炖梅干菜怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！