这篇文章给大家聊聊关于肉圆怎么弄好吃又不腻，以及肉丸子怎么做又滑又嫩王刚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 肉丸子怎么调馅又嫩又好吃
2. 清水肉圆怎样做又滑又嫩
3. 肉丸子怎么做又滑又嫩王刚
4. 肉圆怎么做好吃

肉丸子怎么调馅又嫩又好吃

食材：

猪肉馅500克、豆腐渣100克、鸡蛋1个、姜1块、葱白1段、蚝油1小勺、酱油1小勺、白糖少许、白胡椒少许、精盐少许、鸡精少许、植物油适量

1

准备食材

2

放入葱姜末、白胡椒、酱油、蚝油、精盐搅拌

3

放少许糖、鸡精和高汤

4

放入豆腐渣拌匀打入一个鸡蛋继续搅拌加入淀粉，油温6成热时放丸子炸至金黄捞出，又嫩又好吃的猪丸子完成了。

清水肉圆怎样做又滑又嫩

选择精五花肉

(肥瘦相当,太肥了腻,只用瘦的容易发柴)剁成肉末,越细越好。加入一个小葱

(剁碎)、玉米淀粉、盐、酱油

(调色、提鲜,稍加一点就可以)、一个蛋清

(不要蛋黄)用筷子弄均。

肉丸子怎么做又滑又嫩王刚

用料

五花肉

约500克姜适量葱适量鸡蛋1个玉米淀粉适量植物油适量食用盐约3克料酒约5克胡椒粉约1.5克

步骤1

首先我们准备五花肉一大块约500克将肉皮取下之后先切成薄片。

步骤2

然后再剁成肉泥备用同学们五花肉最好选择肥瘦1:1这样炸出来的丸子口感均衡不油腻。

步骤3

肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制盆中加入适量的食用盐

（约3克）加入适量的料酒

（约5克）。

步骤4

然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶将肉泥摔打至出胶黏手即可。

步骤5

然后准备适量的姜葱切成细丝姜葱丝切好之后放入碗中

步骤6

加入适量清水用力抓1分钟抓出姜葱水这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中是因为姜葱下锅之后容易炸糊。

步骤7

盆中加入胡椒粉一勺

（约1.5克）然后把处理好的姜葱水倒入盆中。

步骤8

再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止同学们切记不可将所有的调料一起放入搅拌每一道程序都是最科学的安排缺少层次感的菜品是没有灵魂的。

步骤9

搅拌上劲之后加入鸡蛋1个再加入适量的玉米淀粉搅打上劲玉米淀粉勾芡的效果略差但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸搅拌上劲之后下一步开始制作。

步骤10

首先我们把锅烧热锅烧热之后加入宽油然后将油温烧至6成热

（约180度）。

步骤11

油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中同学们切记炸丸子的油温不能低于180度否则下锅容易自动散开或者多个丸子黏在一起

步骤12

丸子下锅之后将其炸至熟透备用肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。

步骤13

然后再次将丸子下锅复炸30秒这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆30秒钟之后将肉丸捞出即可。

肉圆怎么做好吃

1选择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。

2,每500克肉馅加入葱末50克，姜末30克，

（也可用葱姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；

3,操作步骤为，肉馅先加入盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸收，然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。

5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。

6.炸制时油温控制在5成热，油温太高会外焦里生。千万别放酱油，那样炸出的丸子发黑。

7.左手抓馅，右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点，相信你会炸出不散且味美的肉丸子。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！