美食大白小说之详细菜谱

(一)食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 20毫升 - 生抽 20毫升 - 老抽 10毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也不能过量食用，因为五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，如果过量食用会增加身体负担。

(二)副菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用少许盐腌制10分钟；
2. 将蒜末和姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀；
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，和调料拌匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他食物中维生素C，因此，在吃黄瓜时不要同时食用其他含有维生素C的食物。

(三)汤品：酸辣汤 材料： - 猪骨 2块 - 生姜 2片 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 胡椒粉 适量 - 醋 适量 制作步骤：

1.猪骨洗净，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切成段备用；
3. 锅中加水，放入猪骨、姜片、葱段，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4. 加入盐、鸡精和胡椒粉，继续炖煮10分钟，直到汤变浓白；
5. 捞出猪骨，放入碗中，倒入煮好的汤，再加入醋即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：酸辣汤虽然味道鲜美，但也不能过量食用，因为酸辣汤中含有一定的醋和辣椒，如果过量食用会增加身体负担。

(四)甜点：凉拌海带丝 材料： - 海带丝 100克 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 制作步骤：

1.海带丝用清水泡软，焯水去掉咸味后捞出备用；
2. 蒜末和姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油拌匀；
3. 将焯水后的海带丝倒入碗中，和调料拌匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：海带丝虽然营养丰富，但也含有一定量的碘，如果过量食用会导致甲状腺功能亢进，因此，患有甲状腺疾病的人应该适量食用。