其实凉拌羊腿肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解徐州凉拌羊肉正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌羊腿肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 秘制凉拌羊肉怎么做好吃
2. 凉拌羊肉家常做法，正宗凉拌羊肉怎么做
3. 凉拌羊肉不能放什么
4. 徐州凉拌羊肉正宗做法

秘制凉拌羊肉怎么做好吃

步骤

1.剔骨羊肉备用，青椒大蒜分别洗净，

2.青椒切丝，大蒜且末。

3.羊肉放入羊肉汤中烫一下，然后沥干后放入盆中，加入蒜末、青椒丝、香醋、生抽少许、盐、少许羊油辣椒拌匀即可。

凉拌羊肉家常做法，正宗凉拌羊肉怎么做

主料：羊肉

(瘦)500克调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克,辣椒粉2克,大葱10克,姜10克凉拌羊肉的特色：质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。凉拌羊肉的做法：

1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水

（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。

2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

凉拌羊肉不能放什么

羊肉不放八角和料酒。

1、八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。这样煮出来的汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。

2、料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果煮羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。

徐州凉拌羊肉正宗做法

1、羊肉500g、洋葱30g、青椒30g、红椒30g、盐5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。

2、步骤：首先在锅中烧水，水沸腾之后，再把羊肉放进去。

3、用刀把姜切成片后，把姜片放入锅里，然后把火调小一点。

4、盖上盖子，煮了大约35分钟左右，然后捞出来切成片。

5、切的时候要逆着肉的纹路切，这样切出来的肉不塞牙，切好后把肉放在碗里。

6、然后调制酱汁，在盆里放入一点盐，加入一勺煮羊肉的汤，再加入白醋，蒜蓉，辣椒油。

7、接着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。

8、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。

好了，关于凉拌羊腿肉怎么弄好吃和徐州凉拌羊肉正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！