老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红桃粿的配料怎么弄好吃和潮州山哥红桃粿做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红桃粿的配料怎么弄好吃以及潮州山哥红桃粿做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糯米粉加红薯粉做桃粿
2. 潮州山哥红桃粿做法
3. 红桃粿寓意
4. 咸菜红桃粿做法

糯米粉加红薯粉做桃粿

用料：

1.粿皮:红薯粉适量，开水适量

2.馅料:

韭菜适量，瑶柱适量，猪肉，虾皮一把，盐适量，香油适量，蚝油一鸡精适量，小苏打2克

汤汁:蒜头适量，酱油两勺，红薯粉一勺，油适量

3.潮汕薯粉粿皮的做法步骤：

1）把红薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟

2）韭菜洗净，切碎，瑶柱浸泡半个小时后掰碎，猪肉剁成糜，虾皮洗净，将韭菜，瑶柱，肉糜，虾皮混合后加入适量的盐，香油，蚝油，鸡精，小苏打

(小苏打能保持韭菜的翠绿，不会发黄)混合均匀

3）将红薯粉揉到表面光滑，分成等分差不多大小的小剂子

4）将小剂子用擀面杖擀至中间厚周围薄

5）包入馅料

6）像做包子一样捏起来

7）然后倒过来放在包子垫上

8）包含后，放入蒸屉，表面上撒些水，大火??蒸15分钟左右

9）乘这个时间，做汤汁，将蒜头切成沫，红薯粉加入两小碗水，锅内加入适量的油，加入蒜头沫小火炸至金黄色加入调制好的红薯粉水，煮开后加入酱油

10）薯粉粿蒸好了，加入汤汁就可以开吃啦

潮州山哥红桃粿做法

潮汕美食人尽皆知，下面，我们就简单说一说美食之一——粿。粿，指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品。粿在华南部分地区的方言中是糕的总称。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，有甜粿，芋粿，菜头粿...接下来，我们介绍其中“红桃粿”的做法。

工具/原料

绿豆

(适量)

花生

(适量)

糯米粉

(适量)

面粉

(糯米粉的一半)

方法/步骤

1、先在盆里加少许油，避免粉沾在盆上，把花红粉撒一点在碗里，加水搅拌，然后根据个人的分量添加适当的糯米粉加入适当的水和花红水一起和，如果期间沾手沾盆，洒上少许的面粉继续和，把粉和得差不多软软的，有弹性即可。

2、和完粿皮之后，制作里面的馅，这里是甜馅，主要是花生粉和绿豆粉加入少许糖一起搅拌均匀。也可用香饭为馅。小提示：香饭的米要糯米去弄，不然容易发酸。

3、皮和馅弄好之后，进行制作了。捏一小块出来，搓成汤圆状，然后中间搓个小孔，不戳破，顺着那个小孔顺时针捏，用大拇指和食指捏，就形成个小杯子，可以包馅。皮都不要捏太薄，容易坏。

4、把之前做好的甜馅放进去。

5、然后沿着边捏在一起。

6、放进粿印里面。均匀按好，适当用力按一按。

7、按好之后，粿印朝上，轻轻一拍，就出来了。

8、然后放在粿皮上，大概就是这样了。

注意事项

如果在制作过程中，第一个步骤的材料有点干涩，不容易捏成型，可以加点水和粉一起再和。

红桃粿寓意

红桃粿的寓意是吉祥，其“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥，而其红色的颜色则象征兴旺、喜庆，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了其的身影。

红桃粿

红粿桃又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明。

红桃粿的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等调配而成的馅料，另外还有花生粿。

红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位，并且价格也非常的实惠，到潮汕旅游不可不尝。

咸菜红桃粿做法

原料：生粉

(250克)，米粉

(250克)，糯米粉

(150克)，米红1克，鲜香菇8个，花生仁

(炒)1堆，白豆1堆，玉米油4勺。

步骤/方法：

1.将香菇洗干净，切成小块，榨油，马上捞起来。

2.白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合。

3.这是香菇，花生，白豆合成馅料。

4.下些生粉，然后将米粉下去

（铁锅的是米粉，将水煮开，关火下米粉，用力搅和，不然有粉块状）。

5.比较烫可以用勺子用力搅和。

6.搅和均匀，下米红，再下热水。

7.考验你的体力和臂力，使劲揉和，中间要是粘合，就用糯米粉。

8.下油继续努力揉吧。

9.这样就好了，一大块面团，下点粉。

10.抓一小块，揉成团，沾点粉，在中间压，转动，成碗，这一步有点困难，考验你的手巧。

11.包完馅，形成三角

（一边长，两边短）。

12.这是准备的模型，印出来的样子，红粿就好了。

13.这里有模型纹红粿也有圆形

（其实你们想要什么形状都行，只是要祭拜比较讲究）。

关于本次红桃粿的配料怎么弄好吃和潮州山哥红桃粿做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。