美食上锁，是一种将美食与密码锁结合的美食创意，让美食更加神秘、独特、美味。下面是一份详细的菜谱，供您参考。

一、食材及配料： - 主食材：猪肉100克 - 配料：鸡蛋2个、生姜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量

二、步骤：

1.将猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一片猪肉都沾满鸡蛋液。
4. 将沾满鸡蛋液的猪肉片放入清水中，冲洗掉多余的鸡蛋液，这样制作出来的猪肉片会更加鲜嫩。
5. 将冲洗好的猪肉片放入平底锅中，煎至两面金黄，取出备用。 6. 在平底锅中加入适量清水，加入适量盐、白糖、生抽、料酒和姜片，煮至水开。 7. 将煎好的猪肉片放入锅中，煮至猪肉片熟透，捞出备用。 8. 将煮好的猪肉片放入碗中，倒入适量清水，上锁，即可食用。

三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，对身体有益。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力。生姜和大葱都具有辛辣味，可以增强食欲。盐、糖、生抽、料酒和白胡椒粉都具有调味作用，可以增强口感。

四、禁忌：

1.猪肉片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 鸡蛋液不要加太多，否则会影响猪肉片的口感。
3. 煮猪肉片时不宜过久，否则会影响口感。
4. 上锁前不宜加入过多调料，以免影响口感。