大家好，今天小编来为大家解答北京涮羊肉汤底怎么弄好吃这个问题，北京涮羊肉锅底做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 涮羊肉的汤底怎么做
2. 北京涮羊肉锅底做法
3. 正宗老北京火锅底料汤怎么做
4. 老北京涮羊肉清汤锅底做法

涮羊肉的汤底怎么做

一般涮羊肉的汤底就是白水锅，白水煮才能体现出羊肉的鲜嫩，锅里也可以放一点海米，两个葱段两个姜片，一个大料，几颗枸杞，配菜也就是大白菜冻豆腐粉丝

北京涮羊肉锅底做法

用料：羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。

步骤：

1、羊棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。

2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。

3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。

4、放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟。

5、最后加土豆和盐再炖10分钟，土豆软糯就可以出锅啦！

正宗老北京火锅底料汤怎么做

正宗老北京火锅底料汤是清汤，清水中加入姜片，葱段及少量虾仁，以北京东来顺的火锅底料汤为例。火锅底料汤中不加入其他的香料，是为了保持羊肉特有的肉香味。如果像四川那样做浓重的火锅底料汤，就吃不出羊肉特有的鲜美味道。

火锅的小料也很讲究，羊肉在清水汤中迅速涮三下，蘸以小料，口感嫩滑羊肉鲜美，这是北京涮羊肉的特色。

老北京涮羊肉清汤锅底做法

老北京涮羊肉是羊肉美食中的一种，在北京等地极受欢迎。那么，老北京涮羊肉锅底的做法是什么呢？

首先要将适量的海米和紫菜放入清水中泡发，然后取出清洗干净并放入锅中，再加入适量的葱姜和盐，加入开水，煮开锅底就做好了。

碗中加入适量的温开水和花生酱，再加入生抽、腐乳、糖、韭菜酱、虾油和料酒，搅拌均匀调料就做好了。

最后将羊肉放入火锅中涮熟，然后取出蘸着调料食用就可以啦，简单又美味。

文章到此结束，如果本次分享的北京涮羊肉汤底怎么弄好吃和北京涮羊肉锅底做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！