大家好，今天小编来为大家解答煮牛头皮怎么弄好吃窍门这个问题，牛头皮怎么能快速煮烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛头皮火锅做法
2. 酸辣牛头皮的做法带汤
3. 牛头皮怎么能快速煮烂
4. 牛骨牛头皮怎么煲汤

牛头皮火锅做法

1、主料：牛头皮750克。

2、配料：老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克。

3、调料：盐10克、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克。

4、牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥，老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时。

5、再把牛头皮放入盐、糖、鸡粉、焗3小时，拿出切块放盘。

6、萝卜球、油菜飞水放入盘四周，汤加鸡油打芡，淋在牛头上即可。

酸辣牛头皮的做法带汤

酸辣牛头皮做法带汤

1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

3、把牛头肉加葱

(整根)、姜

(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。

牛头皮怎么能快速煮烂

最实用的还是高压锅，把清洗处理干净的牛皮，放入高压锅，20分钟即可炖烂。牛头皮放在明火上，烧至落一层皮，然后放入温水中反复浸泡半个小时，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色即成。牛头皮的成熟时间也很长，约为1.5小时，成熟后可用来制作红烧菜、干锅菜，也可以卤后用来凉拌。

牛骨牛头皮怎么煲汤

主料：

牛脊骨700克

白萝卜1个

辅料：

料酒2小匙

花椒粒10粒

大葱1节

姜1块

盐适量

做法：

1.牛骨在清水中泡出血水。期间可以换一下水

2.放入锅中，加入姜片煮开。

3.加上几滴料酒，煮开几分钟。捞出用温水冲净血沫。

4.放入电压力锅中，加姜片和葱、花椒粒。加入足量热水，选择牛肉键。煮熟自然泄压。

5.萝卜削去外皮切大块。

6.煮锅中放入煮好的牛骨汤，放入白萝卜和盐，煮到萝卜透明熟透即可。吃时可加点香菜

关于煮牛头皮怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。